这里的蚝干,挑剔的广州食客吃完都会啧啧称赞

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这里的蚝干,挑剔的广州食客吃完都会啧啧称赞

广府河鲜多,海产丰富,食之也多。“闽、粤人之食品多海味,餐时必佐以汤。粤人又好啖生物,不求火候之深也”。

广东大菜又以海鲜生蚝干的做法为最。我第一次吃生蚝干也是在广州,同事带去的,越吃越喜欢。我同事是汕尾晨洲蚝岛的蚝农,常跟我回忆小时候老一辈煮蚝干粥和制作蚝干的生活,听得我叫一个嘴馋啊。

这里的蚝干,挑剔的广州食客吃完都会啧啧称赞

广东地区最出名的蚝干就属汕尾晨洲蚝岛的蚝干了,晨洲蚝岛的生蚝晶莹剔透,丰盈圆润,呈现牛奶般的颜色,晨洲蚝的头部,有六片厚而黑色的“耳朵”,这就是特级的“乌耳”。

这里的蚝干,挑剔的广州食客吃完都会啧啧称赞

晨洲蚝岛的蚝干都是选用生长时长超过三年的生蚝手工翻嗮制成的出产的蚝干十分优质,个个体型饱满色泽靓丽。

这里的蚝干,挑剔的广州食客吃完都会啧啧称赞

这里的蚝干,挑剔的广州食客吃完都会啧啧称赞

晨洲蚝岛的蚝干用鲜香都形容不过来,生煎的蚝干蚝鲜浓郁而用来煮粥的蚝干煮过的粥和蚝干既是香甜又营养,这也难怪广州和香港人爱吃蚝干的原因了,但是晨洲蚝岛的蚝干产量非常少,市场上几乎买不到正宗的晨洲蚝岛的蚝干,想吃正宗的晨洲蚝岛的蚝干建议在淘宝搜索 晨洲蚝岛 购买。

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