顺德食蚝至抵嘅地标,9蚊9半打湛江生蚝,父亲节可以一起去蚝了!
2017年6月17日
这里的蚝干,挑剔的广州食客吃完都会啧啧称赞
2017年6月18日

发一下做个纪念,这是儿子高考着末一天,正午时分做的一道菜。这两天谢谢单位引导,特意安排陪考假期,收视反听在家照应高考孩子,天天我的义务便是做饭,终于,能在天天正午12点午饭定时上桌。要知道以往的12点,我还未分开办公室。

黄腊丁,别称很多,在我们当地叫黄鱼,大年夜致是由于鱼皮颜色为黄色,在诸多鱼餐馆中,煎焖黄鱼是点菜率最高的一道菜。在家中很少制作,吃倒是没少吃。着实,做这道菜的时刻,我想起N年前一段往事。

制作伎俩和本地煎焖伎俩相同,口味上,是按照自家食材调制,选用腌制的泡辣椒泡姜泡萝卜,天然的酸爽滋味,可以令人开胃,得当夏季胃口不好的时刻食用。

筹备时长:30分钟-1小时

制作时长:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料

黄腊丁

750g

辅料

适量

适量

泡辣椒

适量

泡姜

适量

泡萝卜

适量

适量

干红辣椒

适量

花椒

适量

五喷鼻粉

适量

白胡椒粉

适量

生抽

适量

蚝油

适量

料酒

适量

面粉

适量

荆芥

适量

大年夜蒜

适量

芝麻油

适量

味精

适量

步骤

1.黄腊丁请卖家料理干净备用。

2.用料酒和食盐,腌制30分钟。

3.筹备泡菜、大年夜蒜和葱。

4.将泡萝卜切丁,泡辣椒剪段,泡姜切片,葱切段,大年夜蒜剁大年夜粒备用。

5.腌制好的黄腊丁平均裹一层面粉。

6.煎锅加热后放入食用油,将裹了面粉的黄腊丁,放入煎锅里煎制。

7.将黄腊丁煎至两面金黄备用。

8.炒锅放油,下入青、红花椒炸喷鼻,然后放入处置惩罚好的配料,一路炒出喷鼻味。

9.加入适量净水或者骨汤,放入白胡椒粉、五喷鼻粉、蚝油、生抽,然后将煎好的黄腊丁放入锅中焖煮。

10.大年夜火烧开后,转小火煮10-20分钟后,即可关火,然后放入味精和芝麻油调味,着末撒上荆芥食用。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注