哈尔滨红肠配面包汽水,这味道真是经典的小时刻出去野游的味道,也是一个美好的回忆,哈尔滨风味小面包,想不想试试呀。
筹备时长:10分钟内
制作时长:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料
面包粉
250克
水
110克
鸡蛋
50克
糖
50克
盐
3克
橄榄油
10克
葡萄干
适量
蔓越莓
适量
辅料
朗姆酒
少许
大年夜豆油
16克
酵母
5克
黄油
5克
步骤
1.将葡萄干和蔓越莓干洗净控干,加入适量朗姆酒拌匀备用。
2.水和鸡蛋放入面包桶里,放入糖和盐。
3.将面包粉放入面包桶,在面包粉上放入酵母。
4.用刮刀将面粉搅拌无太多干粉后将面包桶放入面包机里。
5.搅拌面粉成团后加入橄榄油揉面25分钟,不用脱手套膜,一发至两倍大年夜掏出排气。
6.小糟子里放上生豆油,这是小糟子面包的味道所在。很独特,必须是生的大年夜豆油才有的味道。肯定会有同伙问我,花生油行不可呀,调和油行不可呀,橄榄油行不可呀,都行,都能做出面包,便是味道不是这个味。
7.将一发好的面掏出排气分成八等份。醒十五分钟。
8.取一个面团擀成牛舌形,放上之前用朗姆酒泡过的葡萄干和蔓越莓干。
9.把面包生胚放入小糟子.
10.再放到烤箱里发酵一个小时阁下。烤箱下层放一碗热水。
11.发好的生胚掏出.
12.烤箱预热180度,中下层放入生胚烤25分钟。
13.颜色上来了要盖上锡纸,防止烤的颜色过深。
14.掏出后趁热在外面刷些黄油,这样更好看,面包也会变的软不干皮。