广东汕尾的一种特色,蚝干,比任何地方的生蚝好吃百倍
广东汕尾的一种特色,蚝干,比任何地方的生蚝好吃百倍
2018年5月20日
星级饭店炭烤生蚝的做法,蒜蓉酱配方步骤详解,好吃的不得了
星级饭店炭烤生蚝的做法,蒜蓉酱配方步骤详解,好吃的不得了
2018年5月20日

春天继承,鲜嫩的笋不容错过。前几日炖了排骨腌笃鲜(https://www.haodou.com/recipe/1213290/),今日煮了老鸭腌笃鲜。厚味依旧,而笋的价格却越来越平民了。

材料:鸭半只(约800克)、笋2支、腊肉150克、小葱1根、生姜5克

筹备时长:10-20分钟

制作时长:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料

生鸭

半只

春笋

2支

腊肉

150g

辅料

适量

适量

小葱

1根

生姜

5g

步骤

1.备好主材:鸭子、笋和腊肉

2.腊肉洗濯干净,小葱打结,姜拍一下。

3.鸭子先放在开水里焯烫出血污。

然后倒掉落血水,将鸭子再次洗濯干净。

4.锅里从新换上净水,约3000毫升。

5.再次上炉,煮开后葱姜和腊肉下锅,转小火继承炖。

6.不停炖到可以用筷子随意马虎地戳通鸭子,大年夜约要用45分钟,将腊肉掏出待凉了切片。

7.剥去笋的外皮,再刮掉落老皮,削去老根。

8.切成滚刀块。

9.然后在开水锅里烫煮5分钟阁下(为了去除涩味)。

10.将焯烫笋的水倒掉落,舀些炖好的汤,再来些鸭子。

注:如一次吃不掉落整个的鸭汤,不要将笋直接放入鸭子汤锅中,吃若干盛若干,否则加入蔬菜的不易保存。

11.移到火上煮开后,再煮10分钟,加点盐调味。

12.着末加入切片的腊肉,就可享用了。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注