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2018年4月19日
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清明,二十四节气之一。

打青团,是清明最有特色的节令食物制作活动之一。

青团是江南一带的小吃,因其色调而得名。

用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里,手工揉匀,再根据大家喜爱包裹进不合的馅料蒸制而成。

顿时便是清明节了。青团又开始呈现在各大年夜墟市食物柜,青团终究是冷食熟食物,保质期有限,自己做加倍干净放

心。

传统豆沙黑芝麻都做过,此次抉择试试新口味的蛋黄肉松馅的,微微咸味的青团口感给传统青团又多了一个选择,突破传统甜味的肉松青团口感照样相称独特的,这大概便是为何它在去年一呈现就成为网红因而受到大年夜家追捧的热销厚味。

筹备时长:10分钟内

制作时长:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料

艾草预拌粉

200g

肉松

120g

熟咸蛋黄

2个

沙拉酱

100g

辅料

适量

步骤

1.筹备好所有的食材。

2.肉松沙拉酱放入碗中拌平均。

3.再加入压碎的熟咸蛋黄。

4.再次拌平均成为馅料。

5.然后分成25克阁下的小圆球备用。

6.艾草预拌粉逐步加入热水搅拌成为棉絮状。

7.然后再揉成滑腻的面团。

8.取大年夜约35克阁下的面团按扁包入蛋黄馅。

9.逐步收严封口搓圆。

10.蒸笼铺上蒸笼布。放入油纸,把青团生坯放入。

11.蒸锅上汽放入蒸笼大年夜火蒸制10分钟阁下。

12.关火后趁热在青团外面刷油。

13.冷凉之后包上保鲜膜,冷食热食都可。

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