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春天,猪血与细嫩的韭菜同炒,配以干辣椒提味,鲜喷鼻嫩滑,极其开胃。且能养血补铁,清肺润肠,排毒养颜,实属物美价廉的食疗佳肴!猪血要做到鲜喷鼻不腥:首先食材要新鲜;焯水可去一部分腥气;另调味中的姜丝、白胡椒粉、干辣椒都有去腥增喷鼻的感化。

猪血又叫血豆腐、液体肉,有“养血之玉”的隽誉。它富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养因素。据本草大纲纪录,猪血味咸,性平,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可抑制结石,解毒。

筹备时长:10分钟内

制作时长:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料

猪血

350g

韭菜

50g

干红辣椒

15g

辅料

15ml

适量

5g

白胡椒粉

适量

步骤

1.1,将猪血小心切成条状;

2.2,韭菜洗净后切段,姜切丝,干辣椒切小段;

3.3,猪血倒入沸水中焯熟;

4.4,将猪血沥干水;

5.5,锅内倒油,加干辣椒及姜丝爆喷鼻;

6.6,倒入猪血,加盐轻轻翻炒平均,加少许水,焖煮1分钟;

7.7,再加入韭菜及少许盐,翻炒平均;

8.8,倒少许生抽;

9.9,撒现磨少许白胡椒粉(可去腥增喷鼻),拌匀后即可

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