榨菜肉丝炒面

炒面条，做起来省事，吃起来方便，把面同肉和菜一同炒，又有主食又有菜，做好后直接端了锅就下筷子，吃起来风卷云残。

与炒面相配的蔬菜很多，我家常用的油菜、黄瓜，菌类磨菇搭配，或放虾或放肉，或放培根，总之，你爱好的，都可以与面炒在一路，不用洗盘子洗碗，只需一个锅，都能办理！

鲜面条300克 榨菜丝80克肉80克 葱1段 姜2片 蒜4粒味极鲜1大年夜勺 红椒喷鼻菜适量

（胡椒粉1/2小勺、料酒1勺 盐1克 味极鲜1小勺）腌肉用

筹备时长：10分钟内

制作时长：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料

鲜面条

300g

榨菜丝

80g

肉

80g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

1段

姜

2片

蒜

4粒

味极鲜

1大年夜勺

红椒

适量

喷鼻菜

适量

步骤

1.筹备食材。

2.将面条平铺在锅中

3.大年夜火烧开后蒸约五分钟阁下。

4.将蒸格拿掉落，使面条整个浸入锅中的水里，假如水少可添加点热水，再次煮开即关火。

5.将面条捞出后，用净水冲洗至汤汁变清。

6.捞出沥水后，再入食用油抖匀。（这时假如蒸的多，就可以拌好后分装进保鲜袋入冰箱了，何时想吃，就拿出来炒或拌即可）

7.筹备好的榨菜。我用的是袋装榨菜，味道咸淡恰恰。假如是那种疙瘩状的榨菜，要提前切好后浸泡掉落部分盐份，这点必然要留意。

8.肉切成丝后用料酒，胡椒粉，一点点盐，味极鲜拌匀后略腌制入味。

9.

9葱切段，姜切片，蒜切片备用。

10.锅中放油烧热，加葱姜蒜炒喷鼻。

11.加入肉丝炒至变色。

12.加入榨菜丝略炒出喷鼻味。

13.放入面条。

14.留意，这时可以换成筷子炒了，不要再用锅铲，试过后你就知道两者的差别了。筷子可以在炒的历程中，将面条挑起抖一下，使面条与菜混杂的更为平均，受热也可平均

15.面条在炒制历程中，水份略掉，这样可使面条更筋道，根据你自已的喜爱，就可以加一点味极鲜或酱油了。留意不要加多，由于榨菜本身有盐份，肉丝我们也已经腌制给过底味了。

16.再次炒匀后就可以关火了。

17.放点红椒点缀，爱好辣的，你可以放小米辣类的，不能吃辣的，选择微辣或不辣的红椒

18.再放点喷鼻菜点缀提味即可。