山东乳山市:小牡蛎串起大产业链
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这道菜最好是用砂锅制作。我们这边靠海能买到便宜又新鲜的生蚝,买不到的可以用冰冻的代替,然则味道稍欠,生蚝的美味和猪手异常搭配,加上大年夜料喷鼻叶的喷鼻味交融在一路,又喷鼻又鲜,着末收汁浇在吸味的西兰花上,很下饭。难度不大年夜,焖煮的时长稍长。

筹备时长:10分钟内

制作时长:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料

猪手

500g

生蚝

250g

西兰花

200g

辅料

八角

2粒

喷鼻叶

2片

大年夜葱

1段

3片

冰糖

适量

适量

老抽

适量

味极鲜

适量

料酒

适量

白酒

适量

步骤

1.猪手汆水后下锅煎至微黄

2.生蚝用盐水和泡打粉分手冲洗干净,再过一遍净水,然后加入料酒腌制半晌

3.筹备姜葱八角和喷鼻叶

4.猪手加水煮开,换到砂锅煮(砂锅能更好的保留食材的美味且不易煮干),加入八角等调料,盖上盖子焖30分钟后加入生蚝再焖20分钟)

5.西兰花汆水备用

6.汤汁不要收太干,倒扣在西兰花上

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