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一款新的烤箱我爱好烤戚风来测试温度,等候能出炉一个不塌陷、不开裂、组织精密的完美形态,本日用新烤箱试烤了一个6寸的戚风,统统都很知足.

筹备时长:10-20分钟

制作时长:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料

低筋面粉

45克

玉米油

25克

温水

30克

鸡蛋

2个

细砂糖

32克

辅料

白醋

1/4小勺

步骤

1.筹备好材料,称好,鸡蛋分开

2.蛋黄里面加入10g细砂糖、25g玉米油、30g温水搅拌平均,完全混杂

3.筛入低筋面粉

4.拌匀,成没有颗粒的糊状

5.制作蛋白部分,蛋白放进无油无水干净容器里面,分3次加入细砂糖里面,用电动打蛋器叮咛

6.打到湿性后,再打10秒就可以了

7.把打好的蛋白霜,取1/3放进蛋黄糊里面,切拌平均

8.然后整个倒进2/3的蛋白霜里面

9.再次拌匀

10.拌好的蛋糕糊倒进模具里面,放桌上摔几下(脱离台面约15CM,往桌上摔^.^)

11.放进预热好的烤箱上火115度,下火110度,中层35分钟阁下,再将温度调成上火150,下火145度25分钟阁下就烤好了。

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