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一口酥是一款异常适口的中式小点心,其酥皮的制作相对付其他如蛋黄酥之类的要简单的多,可谓是险些没有太大年夜的难度。

这款点心的造型小小的,很讨巧也很可爱,细细的一条,中心夹着浓烈的咖啡馅,点心虽小口感却是有层次的,最先品尝到的是喷鼻甜的酥皮,接着醇喷鼻的咖啡味道便充斥着全部口腔,一口一个,好吃到根本不乐意停下来。

冬日的午后,暖阳透过窗纱丰裕着全部房子,一碟一口酥,一杯黑咖啡,一本书,足以撑起舒服的午后天下。

筹备时长:10分钟内

制作时长:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料

黄油

160克

糖粉

100克

低筋面粉

300克

奶粉

30克

全蛋液

60克

蛋黄

1个

2克

辅料

咖啡馅

250克

蛋黄

1个

黑芝麻

少许

步骤

1.将全蛋液和蛋黄打入碗中。

2.搅匀备用。

3.将黄油切块室温下软化。

4.加入糖粉和盐。

5.手动搅打至大年夜致平均后,开启电动打蛋器将黄油叮咛,至颜色变浅、体积膨大年夜的状态。

6.分3至5次加入蛋液。

7.用电动打蛋器搅打平均,留意每一次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次。

8.筛入低筋面粉和奶粉。

9.用刮刀翻拌平均,至不见干粉的状态即可。

10.将面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时。

11.取适量冷藏好的面团揉捏平均,放入袋子中擀成约5mm厚的片状,剪开袋子露出面片,备用。

12.将揉捏好的馅料搓生长条状,并截成与面团相称的长度,然后将其摆放到面团边缘处。

13.将面皮贴紧馅料卷起一圈。

14.在接合处切开面坯,之后将包好馅料的面皮接口处捏合。

15. 逐步将面坯搓长一些。

16.再切割成寸段大年夜小。

17.将小面坯依次摆放入烤盘中。

18.在面坯外面刷一层蛋黄液,撒适量黑芝麻。

19.将烤盘放入预热好的烤箱中层,高低火170度约15至20分钟,出炉晾凉后密封保存即可。

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