家常菜系(六)蚝烙

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所属分类:生蚝做法

家常菜系(六)蚝烙

主料:生蚝、地瓜粉。

配料:鲜鸡蛋、鱼露、香菜、葱白、胡椒粉。家常菜系(六)蚝烙

做法:

1)将地瓜粉加入水调均匀至稠糊。家常菜系(六)蚝烙

干锅中火下油加热,倒入调好的地瓜粉,煎至透明色。

2)加入生蚝,煎1分钟左右。家常菜系(六)蚝烙

3)将鸡蛋打散,均匀倒入,放葱白,煎至快干面时翻煎,生蚝熟便可出锅,盛于盘中,放上香菜,鱼露、胡椒粉均匀洒上,这样,一道家常菜蚝烙便做好了。

家常菜系(六)蚝烙

家常菜系(六)蚝烙

家常菜系(六)蚝烙

家常菜系(六)蚝烙

家常菜系(六)蚝烙

蚝烙,以饶平海山最为出名,当地产的生蚝个子大,现开新鲜,加上各家自己产的地瓜粉,还有潮汕地区特有的鱼露,食材占很大的优势,海山的鲜蚝也在汕澄一带现开现卖,因此有到澄海饶平等地游玩的,自己可以搜美食蚝烙品尝一下。蚝烙制作非常简单,深圳生蚝大多是冰冻的,超市里有薯粉、汕头鱼露卖,备齐这些料很容易,我们就当作一道家常菜,以饱下口福,有兴趣的话,动下手试试吧。

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