炒河粉,做好这几点,不散不烂不油腻,炒多少都不够吃!

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前几天,和几个朋友一起吃饭,由于一个朋友说要减肥,所以就在边上静静的看着我们吃,烤翅香肠生蚝羊肉串他都无动于衷,然而当我们点的干炒牛河端上来时,他就彻底放弃了,一个人哗啦一下下去了一大盘。确实,当有一碟干炒牛河摆在你面前,粉的焦香、肉的脂香、酱油的豉香钻进你的鼻孔,拼命诱惑你,这时候说什么减肥都是假的。现在和大家分享下干炒牛河的做法。

炒河粉,做好这几点,不散不烂不油腻,炒多少都不够吃!

用料

牛肉:200g、河粉:500g、韭菜3根,切段、豆芽:50g、洋葱:50g

腌泡汁酱:生抽、盐、糖以及淀粉。

炒酱:生抽、老抽、糖。

做法

1、牛肉切成薄片,加入油、生抽、糖、盐、淀粉腌好备用。

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2、起油锅,加入植物油适量。倒入牛肉迅速翻炒,直至牛肉片的颜色变化就盛起来。

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3、锅中加入油,加热至七分,加洋葱丝和河粉翻炒,加入适量生抽、少量老抽、白糖糖翻炒均匀,直到河粉都均匀的裹上酱汁。

炒河粉,做好这几点,不散不烂不油腻,炒多少都不够吃!

4、最后加入之前炒好的牛肉与葱、韭菜炒均匀就可以装盘。

炒河粉,做好这几点,不散不烂不油腻,炒多少都不够吃!

小提示:1、河粉是从菜市场买回来的,已熟了的,如果不介意卫生的情况可以直接炒吃。如果过热水的时候一定要快速,太久了粉太熟了会断成一小截一小截,不好吃。

2、炒好其它的材料,最后加入河粉炒的时候,速度也要快,炒太久了河粉也不好吃。一碟有水准的干炒牛河,牛肉嫩滑,河粉双面着色、爽韧香口,最重要是碟子不会油光满面。

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