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饺子在古代貌似金元宝,出门吃饺子,寄意升官发家;回家吃面条,寄意富贵长命。这些习俗在夷易近间传布好久。以前人们还总说:“在家百日好,出门事事难”,“外出旬日,为风雨计;外出百日,为寒暑计;外出千里,为存亡计。”出远门真是件不轻易的事,以是在北方就有“上马(车)饺子下马(车)面”或“出门饺子回家面”的考究。以是饺子无论是作为大饭的团聚主食,照样作为家常主食,都是大年夜受迎接。

本日的这款饺子是《韭菜木耳羊肉饺子》,属于清真饺子。是我的创意馅饺子,原先这是羊肉的,有人说羊肉做菜和面食被限定了很多搭配,着实,我想说的是那是吃的羊肉太少了。羊肉也和大年夜肉一样,随意率性搭配,大年夜肉能搭配羊肉也一样行。比喻此次的饺子,大年夜肉能这样搭配做馅,我用羊肉也一样做馅,而且味道越过了我的想象,并没有加特其余店调味品,能鲜美又汁多好吃,以是嘛切切不要局限羊肉的做法。

筹备时长:10分钟内

制作时长:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料

羊肉

300克

韭菜

300克

干木耳

20克

面粉

400克

辅料

熟菜籽油

20克

10克

生抽

10克

5克

洋葱

50克

胡椒粉

5克

和面水

200克

步骤

1.主料:羊肉、面粉400克、韭菜、木耳

辅料:植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精

做法:1、 面粉加水和成滑腻的面团,盖上醒30分钟

2.面粉加水和成滑腻的面团,盖上醒30分钟

3.木耳用凉水泡软,下开水里加几滴醋,烫烫捞起用凉水洗净切丁

4.把韭菜洗净沥干水分切末, 加少许熟菜籽油拌平均

5.羊肉切片 、洋葱切片,姜切丝

6.一路加绞肉机打成肉泥

7.倒出肉泥加水或者高汤,朝一个偏向不绝的搅拌上劲,加胡椒粉、生抽拌平均

8.加木耳、韭菜、鸡精拌平均

9.加熟菜籽油拌平均, 包的时刻加盐拌平均

10.把醒好的面团再次多揉揉,搓生长条,分成小剂子压扁

11.擀成中心厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

12.包成饺子外形

13.汤锅加凉水大年夜火烧开,加少许的盐下饺子,大年夜火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大年夜浮上来发亮即可

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