韭菜木耳羊肉饺子

饺子在古代貌似金元宝，出门吃饺子，寄意升官发家；回家吃面条，寄意富贵长命。这些习俗在夷易近间传布好久。以前人们还总说：“在家百日好，出门事事难”，“外出旬日，为风雨计；外出百日，为寒暑计；外出千里，为存亡计。”出远门真是件不轻易的事，以是在北方就有“上马（车）饺子下马（车）面”或“出门饺子回家面”的考究。以是饺子无论是作为大饭的团聚主食，照样作为家常主食，都是大年夜受迎接。

本日的这款饺子是《韭菜木耳羊肉饺子》，属于清真饺子。是我的创意馅饺子，原先这是羊肉的，有人说羊肉做菜和面食被限定了很多搭配，着实，我想说的是那是吃的羊肉太少了。羊肉也和大年夜肉一样，随意率性搭配，大年夜肉能搭配羊肉也一样行。比喻此次的饺子，大年夜肉能这样搭配做馅，我用羊肉也一样做馅，而且味道越过了我的想象，并没有加特其余店调味品，能鲜美又汁多好吃，以是嘛切切不要局限羊肉的做法。

筹备时长：10分钟内

制作时长：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料

羊肉

300克

韭菜

300克

干木耳

20克

面粉

400克

辅料

熟菜籽油

20克

盐

10克

生抽

10克

姜

5克

洋葱

50克

胡椒粉

5克

和面水

200克

步骤

1.主料：羊肉、面粉400克、韭菜、木耳

辅料：植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精

做法：1、 面粉加水和成滑腻的面团，盖上醒30分钟

2.面粉加水和成滑腻的面团，盖上醒30分钟

3.木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁

4.把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许熟菜籽油拌平均

5.羊肉切片 、洋葱切片，姜切丝

6.一路加绞肉机打成肉泥

7.倒出肉泥加水或者高汤，朝一个偏向不绝的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌平均

8.加木耳、韭菜、鸡精拌平均

9.加熟菜籽油拌平均， 包的时刻加盐拌平均

10.把醒好的面团再次多揉揉，搓生长条，分成小剂子压扁

11.擀成中心厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

12.包成饺子外形

13.汤锅加凉水大年夜火烧开，加少许的盐下饺子，大年夜火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大年夜浮上来发亮即可