解锁这家泰式西餐厅米其林主厨的隐藏菜单,探秘海鲜的神秘做法

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这是家来自泰国的泰式西餐厅

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布置得很有格调。由服饰品牌Iinitial设计的店面有着北欧极简主义的风格,白金两色的高脚桌凳,灰白两色的圆桌沙发椅,白灰色的吧台,别致的各种吊灯。同时也加入了不少泰式元素,像桌上摆放的红色相思豆、盆栽绿植、大象元素。。。

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墙上的装饰画来自日本艺术家,大的玻璃柜内摆放着装置芝术作品,品味美食的同时也可以欣赏到艺术。

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主厨是来自米其林二星餐厅的大厨,西餐中加入泰式的元素更多了份不一样的滋味。

解锁这家泰式西餐厅米其林主厨的隐藏菜单,探秘海鲜的神秘做法

之前试营业的时候来吃过一次,这次我又来了,为的是泰国主厨的新菜单。来看看这些海鲜的神秘做法

欢迎汽泡酒:就已经有着海洋的气息了,蓝色纯净的色彩,酸甜怡人的味道,先开个胃。

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吉拉多生蚝:烟雾缭绕,让人忍不住十指大动,迫不及待吸上一口上面的泡沫,却被底下又酸又辣的酱汁呛到。生蚝新鲜饱满,用加了柠檬草的酸辣酱汁调味,鲜香滑弹而无腥气,满嘴留香。

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牙仙飘飘:有着童话色彩,腾云驾雾中登场。新鲜扇贝肉切成牙齿大小,软滑Q弹,鲜中带着酸甜味,让人欲罢不能。

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金枪鱼塔塔:比一般的西餐厅做的多了层芒果丁,滑腻的金枪鱼配上酸甜的芒果、清爽的牛油果和香酥的苹果干,口感味道层次丰富,鲜甜中意外地感觉到恰到好处的辣味,提鲜解腻。

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烟熏金枪鱼:色面鲜红诱人,新鲜肥厚,搭配五彩的蔬果和醋汁,味道好赞。

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三文鱼:配黑鱼子酱和金箔,软滑有弹性,鲜香中带点酸。

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冬阴功汤:虽然食材丰富,有虾、青口、鱿鱼、菌菇这些,但没有一般冬阴汤的色面浓郁,汤头显得较清澈,反而显得有点小清新,可是酸甜辣味却不少,绝对够味。

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烤春鸡:法式的风味和泰式的风情,配酸酸的罗望子汁和青木瓜沙拉,皮酥肉香,滑嫩多汁,罗望子汁是点睛之笔。

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墨鱼汁饭:泰国香米做的米饭加分,软糯筋道,加上墨鱼汁的鲜味,让人停不下来。配的鱿鱼须也挺抢镜的,又弹又糯又香。

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烤冬星斑:红红的色面太好看,一般吃清蒸的多,这种做法还真不多见。泰式的烤法,皮滑肉嫩,配上酸甜辣的酱汁,鲜香得很。

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冰淇淋可丽饼:可丽饼中加了可可粉显得黑黑的,又酥又脆,有淡淡的巧克力的香甜味,配上红红的莓果酱、香草冰淇淋和杂果,香甜而不腻。

解锁这家泰式西餐厅米其林主厨的隐藏菜单,探秘海鲜的神秘做法

终于解密泰国主厨的神秘菜单,带来不少惊喜,打个call!

Vanilla外滩源餐厅

地址:上海市北京东路130号中实大楼一楼(近虎丘路)

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