解锁这家泰式西餐厅米其林主厨的隐藏菜单，探秘海鲜的神秘做法

这是家来自泰国的泰式西餐厅。

布置得很有格调。由服饰品牌Iinitial设计的店面有着北欧极简主义的风格，白金两色的高脚桌凳，灰白两色的圆桌沙发椅，白灰色的吧台，别致的各种吊灯。同时也加入了不少泰式元素，像桌上摆放的红色相思豆、盆栽绿植、大象元素。。。

墙上的装饰画来自日本艺术家，大的玻璃柜内摆放着装置芝术作品，品味美食的同时也可以欣赏到艺术。

主厨是来自米其林二星餐厅的大厨，西餐中加入泰式的元素更多了份不一样的滋味。

之前试营业的时候来吃过一次，这次我又来了，为的是泰国主厨的新菜单。来看看这些海鲜的神秘做法。

欢迎汽泡酒：就已经有着海洋的气息了，蓝色纯净的色彩，酸甜怡人的味道，先开个胃。

吉拉多生蚝：烟雾缭绕，让人忍不住十指大动，迫不及待吸上一口上面的泡沫，却被底下又酸又辣的酱汁呛到。生蚝新鲜饱满，用加了柠檬草的酸辣酱汁调味，鲜香滑弹而无腥气，满嘴留香。

牙仙飘飘：有着童话色彩，腾云驾雾中登场。新鲜扇贝肉切成牙齿大小，软滑Q弹，鲜中带着酸甜味，让人欲罢不能。

金枪鱼塔塔：比一般的西餐厅做的多了层芒果丁，滑腻的金枪鱼配上酸甜的芒果、清爽的牛油果和香酥的苹果干，口感味道层次丰富，鲜甜中意外地感觉到恰到好处的辣味，提鲜解腻。

烟熏金枪鱼：色面鲜红诱人，新鲜肥厚，搭配五彩的蔬果和醋汁，味道好赞。

三文鱼：配黑鱼子酱和金箔，软滑有弹性，鲜香中带点酸。

冬阴功汤：虽然食材丰富，有虾、青口、鱿鱼、菌菇这些，但没有一般冬阴汤的色面浓郁，汤头显得较清澈，反而显得有点小清新，可是酸甜辣味却不少，绝对够味。

烤春鸡：法式的风味和泰式的风情，配酸酸的罗望子汁和青木瓜沙拉，皮酥肉香，滑嫩多汁，罗望子汁是点睛之笔。

墨鱼汁饭：泰国香米做的米饭加分，软糯筋道，加上墨鱼汁的鲜味，让人停不下来。配的鱿鱼须也挺抢镜的，又弹又糯又香。

烤冬星斑：红红的色面太好看，一般吃清蒸的多，这种做法还真不多见。泰式的烤法，皮滑肉嫩，配上酸甜辣的酱汁，鲜香得很。

冰淇淋可丽饼：可丽饼中加了可可粉显得黑黑的，又酥又脆，有淡淡的巧克力的香甜味，配上红红的莓果酱、香草冰淇淋和杂果，香甜而不腻。

终于解密泰国主厨的神秘菜单，带来不少惊喜，打个call！

Vanilla外滩源餐厅

地址：上海市北京东路130号中实大楼一楼（近虎丘路）