抹茶蔓越莓小蛋糕

这款蛋糕添加了新西兰有机抹茶粉和蔓越莓，抹茶粉和蔓越莓能够中和一部分甜的味道，是的这款蛋糕吃起来并不显得甜腻，味道异常棒，好品德的抹茶粉进口一点都不苦，和原本买的低端产品有显着的区别。烤好的小蛋糕细腻柔嫩，进口清爽不油腻，连不太爱好吃蛋糕的老师都一口气儿吃了2个。从烤出的成品上色程度可以看出，这款烤箱内部温度很平均。

筹备时长：10分钟内

制作时长：1-2小时

用餐人数：3-4人

食材

主料

低筋面粉

80克

抹茶粉

5克

白糖

80克

鸡蛋

4个

玉米油

25克

蔓越莓干

40克

朗姆酒

1汤匙

牛奶

65克

柠檬

半个

盐

1/4茶匙

辅料

白芝麻

适量

步骤

1.所有材料筹备好。

2.蔓越莓干切粗粒，把朗姆酒倒入蔓越莓粒中拌匀，浸泡30分钟。

3.鸡蛋打开后蛋清、蛋黄分手放入两个盆中。

蛋黄盆中放入牛奶、盐、20克白糖搅拌至白糖完全融化。

4.抹茶粉和低筋面粉筛入蛋黄盆内。

5.搅拌至无面粉颗粒后备用。

6.蛋清盆中挤入1茶匙柠檬汁。

7.用打蛋器把蛋清搅打至粗泡，放入20克白糖继承搅打至蛋清呈细泡再放入20克白糖。待蛋清有纹路时放入残剩的白糖，直到把蛋清搅打至湿性发泡。

8.烤箱加电，选择高低火150度，预热10分钟。1/3蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。

9.蛋黄糊倒入蛋清盆内翻拌平均。

10.放入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓粒拌匀。

11.蓝带坊的酷新怡12连蛋糕模具内放入油纸杯。

搅拌好的蛋糕糊注意灌输裱花袋内，挤入油纸杯中至8、9分满，外面撒少许白芝麻。

12.提起模具震出蛋糕糊中的大年夜泡，模具放入已经预热的烤箱内中层。

13.烤箱选用150度高低火烤30分钟至蛋糕外面上色即可。