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上次做奶酪蛋糕时还剩了一些奶油奶酪,此次做软曲奇恰恰用上。

本日做的这款奶酪软曲奇,与我们寻常吃的曲奇有所不合。它之以是叫奶酪软曲奇,是由于奶油奶酪中含有大年夜量的水分,当制作好的成品放置一段时长后,奶酪馅中的水分会逐步侵入到饼干中,这时刻吃上去的饼干便会是松软的口感。而且它的味道也很可口,有点酸,有点甜,还有点咸,并且,奶酪馅心吃在嘴里一点也不感到油腻,分外厚味。

筹备时长:10-20分钟

制作时长:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料

奶油奶酪

100克

高筋面粉

30克

玉米淀粉

30克

辅料

红曲粉

5克

蛋黄

35克

蛋清

70克

细砂糖

35克

白巧克力

15克

黄油

5克

橙味酒

5克

步骤

1.筹备好所需食材

2.把20克的玉米淀粉混入蛋黄中,并将其搅拌平均

3.高筋面粉中加入10克玉米淀粉,混杂平均后过筛一遍

4.叮咛蛋清时分三次加入细砂糖打至干性发泡

5.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中混杂平均

6.筛入红曲粉搅拌平均

7.再倒入残剩的蛋白霜中,进行切割式搅拌(不能划圈搅拌,轻易消泡)

8.拌匀后将过筛的面粉分两次倒入,并搅拌平均

9.将面糊倒入裱花袋中

10.烤盘上垫一张油纸,然后挤成小圆饼外形

11.烤箱高低火165度预热5分钟,烤盘放置下层(烤箱大年夜点的放中层),烤制20分钟阁下即可

12.这时,可以来做夹心馅,白巧克力隔热水融化

13.将融化的巧克力与奶油奶酪、橙味酒、黄油混杂在一路,并搅拌平均,越细腻越好,装入裱花袋中

14.饼干冷却后脱模,取一块饼干,将奶酪馅心挤在饼干上,再用另一块饼干盖上就完成了

15.撒点糖粉装饰也不错,迫在眉睫的吃了一块,至心好吃

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