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2017年10月17日
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从春到初秋带青叶的包菜粉嫩潮湿,又不像大年夜白菜水分太多,用来做饺子馅分外得当。

包菜,富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有富厚的维生素C、钾和叶酸。包菜,防朽迈、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。包菜,也是糖尿病和肥胖患者的抱负食品。

主料:面粉300克、牛肉200克、包菜400克

调料:鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐2克、糖4克、十三喷鼻1克、姜5克、喷鼻油20克

筹备时长:30分钟-1小时

制作时长:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料

中筋面粉

300克

牛肉末

200克

包菜

400克

辅料

适量

适量

鸡蛋

1个

老抽

5克

生抽

10克

蚝油

5克

白砂糖

4克

十三喷鼻

1克

5克

喷鼻油

20克

步骤

1.材料图:牛肉泥、包菜和面粉

2.面粉300克加略烫的水约180克和盐2克和成滑腻的面团,包上保鲜膜饧上半小时。

注:想和成滑腻面团又省力,可以揉1-2分钟,饧上10分钟,如斯2-3次就可以了。

3.牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐1克、糖4克、十三喷鼻1克搅拌上劲。

注:假如牛肉较干,必要打些水,根据环境定。

4.然后加入生姜和大年夜葱末再次拌匀,着末倒入喷鼻油调匀备用。

5.将切碎的包菜放入锅中加盐约1克抓一抓,让包菜变软。

6.而后将拌好料的牛肉泥倒入包菜碎中。

7.一切拌匀在一路,牛肉包菜馅料就调好了。

8.将饧好的面团搓条,揪成小剂子。

9.擀皮,擀成中心厚,周边薄的饺子皮。

10.取一张皮子,放入馅料,半数。

11.然后再拉抻长,成为细长的新月形。

也可是两头不封口的。根据你的习气。

12.煎锅烧热,淋入少许植物油,把锅贴码入,中火稍煎一会。

13.当听到吱吱响声时,倒入净水(水里可滴几滴醋,煎出来的底特其余酥),没过锅贴底面,盖上锅盖,中火煎煮5-7分钟,至水分收干,底面焦黄即可出锅。

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