在家也能复制街头特色小吃——烤生蚝

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在家也能复制街头特色小吃——烤生蚝

烤生蚝是街头非常有名的特色小吃,据说每天消耗万余斤生只蚝,可见人们对生蚝有多么喜爱。

在家也能复制街头特色小吃——烤生蚝

烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜泥油、辣椒、调味料等放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可。

在家也能复制街头特色小吃——烤生蚝

生蚝经过炭火慢慢烤制,香气扑面而来,一口咬下去,肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹,前一口糯若豆腐、香嫩润滑,而第二口则诞生了瑶柱的口感,富有嚼劲,再将汤汁一同吮入,真是满嘴的肥美与汁水,那是一种无与伦比的满足感。加入少许的辣椒完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美,既能感到辣味的刺激,又可以体会到生蚝的鲜美,双重口味的享受。

在家也能复制街头特色小吃——烤生蚝

家里如果有烤箱,这道美味在家中可以很轻松的复制,味道丝毫不差过街头烤制的。

在家也能复制街头特色小吃——烤生蚝

一家人聊着天,喝点冰饮和啤酒,少吃点烤生蚝,是多么幸福而惬意的事情,小编就喜欢这样的生活。

在家也能复制街头特色小吃——烤生蚝

下面让小编带大家学习下,如何复制这特色小吃吧~!

在家也能复制街头特色小吃——烤生蚝

食材明细

  • 新鲜生蚝12个

  • 蒜1个

  • 指天椒6粒

  • 胡椒粉适量

  • 盐适量

  • 鸡精适量

  • 油适量

做法步骤

1、用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙,再用螺丝刀等工具将生蚝撬开。

2、大蒜去皮剁成蒜茸,指天椒切成圈待用。

3、不粘锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)。炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些。

4、放入适量的油将辣椒圈略炒一会。

5、烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)。

6、将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里,然后放入烤箱下层。

7、用下火烤20分钟左右(上火别打开),至蚝肉略收缩。

8、最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)。

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