烤生蚝是街头非常有名的特色小吃，据说每天消耗万余斤生只蚝，可见人们对生蚝有多么喜爱。

烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜泥油、辣椒、调味料等放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可。

生蚝经过炭火慢慢烤制，香气扑面而来，一口咬下去，肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩润滑，而第二口则诞生了瑶柱的口感，富有嚼劲，再将汤汁一同吮入，真是满嘴的肥美与汁水，那是一种无与伦比的满足感。加入少许的辣椒完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美，既能感到辣味的刺激，又可以体会到生蚝的鲜美，双重口味的享受。

家里如果有烤箱，这道美味在家中可以很轻松的复制，味道丝毫不差过街头烤制的。

一家人聊着天，喝点冰饮和啤酒，少吃点烤生蚝，是多么幸福而惬意的事情，小编就喜欢这样的生活。

下面让小编带大家学习下，如何复制这特色小吃吧~！

食材明细

• 新鲜生蚝12个

• 蒜1个

• 指天椒6粒

• 胡椒粉适量

• 盐适量

• 鸡精适量

• 油适量

做法步骤

1、用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙，再用螺丝刀等工具将生蚝撬开。

2、大蒜去皮剁成蒜茸，指天椒切成圈待用。

3、不粘锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色（要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦）。炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些。

4、放入适量的油将辣椒圈略炒一会。

5、烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀（口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐）。

6、将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里，然后放入烤箱下层。

7、用下火烤20分钟左右（上火别打开），至蚝肉略收缩。

8、最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可（如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊）。