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熬过了漫长的苦夏之后,终于迎来了立秋节气。秋风一路,胃口大年夜开,立秋每个地方都有自己不合的风气习气。在北方夷易近谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。也便是说立秋是吃茄子的好时刻。

筹备时长:10分钟内

制作时长:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料

茄子

120克

鸡胸肉

80克

辅料

红椒

5个

蒜头

25克

蚝油

8克

4棵

生抽

2汤匙

老抽

3克

步骤

1.筹备好所有食材

2.蒜拍成蒜蓉、葱切碎混杂在一路

3.辣椒切好剁碎,并撒少许盐腌渍下

4.鸡胸肉斩成肉泥

5.倒入生抽、老抽搅拌腌渍下

6.用生抽和醋、凉开水兑在一路稀释下

7.茄子切生长条,并放在水中浸泡预防变黑

8.热锅注入油,烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软,盛出备用

9.另起锅,少许油倒入肉末翻炒,加入适量的盐调味

10.放入辣椒翻炒出浓汁

11.茄子挤去多余的水,划一的码放在盘子里

12.在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁,端上锅蒸10分钟阁下即可关火装盘

13.厚味即享

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