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每到夏天,烤鱼则是我最爱,PPT也是浩繁吃货无法抵挡的厚味课件,那焦喷鼻的鱼皮、味腴而鲜美的鱼肉,还有麻辣带劲的口感,再配上一扎冰啤酒,哎呀,光想一想就叫人忍不住流口水,馋得不可不可的了。

黑头鱼,又叫黑鱼 书名叫黑鮶,黑鲪主要散播于我国的黄海和渤海。鱼体近似纺锤形,侧扁、头大年夜,嘴大年夜、眼大年夜,鳃骨盖边缘有硬锯齿状,臀部有硬棘,背鳍鳍棘尖硬,体背呈灰玄色,腹部灰白色,体表有不规则的玄色斑块。

黑鮶鱼肉质鲜嫩雪白,脂肪含量少,无杂刺。家庭食用多以清蒸为主,也可加姜片熬汤,汤白味鲜,分外得当老年人和儿童食用。

筹备时长:2小时以上

制作时长:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料

黑头鱼

1000克

辅料

洋葱

200克

大年夜葱

100克

蒜蓉辣酱

100克

韩式辣椒酱

50克

酱油

10克

料酒

20克

白砂糖

15克

鱼露

5克

黑胡椒粉

2克

蜂蜜

10克

步骤

1.黑鱼洗净;

2.去除鱼鳞、内脏和鱼腮洗净;

3.鱼身两侧打一字刀;

4.取一容器,将大年夜葱段和蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克;

5.加入酱油;

6.加入料酒;

7.将所有调料充分搅拌平均;

8.再加入洋葱丝;

9.洋葱丝和各类调料一路搅拌平均;

10.将黑鱼加入,将调料平均涂抹鱼满身及鱼肚里,入冰箱腌制24小时;

11.腌制好的鱼放入烤盘中,高低温度调至190度,烤30分钟;

12.40分钟后掏出,两面各刷一层蜂蜜,再入烤箱230度烤10分钟即可。

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