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2017年9月15日

进入三伏天,全国各地都是热浪滚滚,分分钟 能把人热晕以前。

天热胃口差,热气的食品就没人爱好,各类“凉食”更受人们青睐。

“冬至饺子夏至面”中国人考究三伏天来碗面,尤其是各类清爽的凉面成为降暑好选择。

凉面又是主食又是下饭菜,味道适口,简单省事,绝对是这个夏天厚味的精确打开要领。

着实从摄生角度来说,凉面也是苦夏的最好营养弥补剂,由于夏日酷热,吃些生冷之物,可以降火开胃,又不至于由于寒凉 而侵害康健,而且面条富含多种淡水化合物和蛋白质,可以弥补人体因流汗丧掉的营养。

凉面种类超多,各地区也有不合的特色,北京的麻酱凉面,四川鸡丝凉面,西北冷荞面,朝鲜冷面等等。

本日做了一个喷鼻辣鸡丝凉面– 筋道的面条搭配喷鼻辣口的鸡丝,再配上一些爽口的蔬菜,微辣爽口,乃是战胜“苦夏”的绝佳利器。

筹备时长:10分钟内

制作时长:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料

鸡胸肉

1块

面条

500克

黄瓜

150克

绿芽菜

100克

辅料

大年夜蒜

1头

适量

适量

料酒

15毫升

花椒粉

2克

生抽

50毫升

喷鼻醋

10毫升

3克

芝麻酱

适量

喷鼻油

适量

油辣椒

1勺

熟芝麻

适量

适量

步骤

1.筹备好所有的食材。

2.鸡肉洗净加入葱姜料酒净水煮至。

3.加盖中火煮。

4.煮至鸡肉筷子可以轻松插入关火。

5.鸡肉轻细冷凉放入保鲜袋用擀面杖敲打疏松。

6.鸡肉丝放入盆中加入生抽,糖,花椒粉,油,辣椒,熟芝麻,盐。

7.拌平均入味。

8.然后再加入适量的葱花拌平均备用。

9.芝麻酱喷鼻油调开稀释备用,蒜泥加入生抽,喷鼻醋,喷鼻油少许净水拌平均备用,

10.绿芽菜焯烫备用,黄瓜切丝备用。

11.锅中下入面条煮熟。

12.捞出面条过冷水。

13.面条盛入碗中上面放上绿芽菜,黄瓜丝,加入鸡丝,再浇上蒜泥汁,麻酱汁即可。

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