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面包有甜咸之分,现在趋于康健角度,咸面包做的多一些。然则甜面包那富厚的口感,老是刺激着你的味蕾神经,让你因厚味而忘却它的热量。

这款椰蓉快意吉祥包便是在甜面包的根基上,添加了诱人的椰蓉馅料,经由过程整形做成四角的吉祥图案。

只管导师英子供给了好几款馅料,唯独照样偏爱椰蓉,更何况材料都齐备。

夏天很爱好做面包,把面团随意丢在室温下,就能看着它变成白乎乎的小胖子。做起面包来,再热的天都不怕。

爱好宅在家安安偷偷的做面包,一边做着其它工作,一边听着爱好的音乐,一边等着它逐步发酵、然后整形、烘烤、喷鼻飘满屋—

爱用静置法做面包,让面团经由过程静置自热成筋,很省事。此次把面包中的黄油换成了椰子油,它有很强的排毒养颜功效,可低落胆固醇比率,气味芳喷鼻,与椰蓉馅料更搭。馅料里的黄油必要叮咛,就没有替换了。

这款面包,关键在整形上。面团按英子的配方很好操作,只是在整形时要留意:

1、小面团由上至下卷起,底边捏紧成柱形,只管即便做到两头与中心大年夜小同等。

2、在面团上切三刀,必然要切到最底层,但不要完全切开。这样在翻面时,可以轻松些。

3、翻面时必然要将切面翻转朝上。

筹备时长:10分钟内

制作时长:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料

高筋粉

200克

低筋粉

50克

细砂糖

35克

3克

酵母粉

3克

蛋液

45克

牛奶

120克

椰子油

20克

辅料

黄油

35克

细砂糖

35克

全蛋液

35克

椰蓉

70克

牛奶

35克

蛋液

适量

步骤

1.将高筋粉200克、低筋粉50克、细砂糖35克、盐3克、蛋液45克、牛奶120克、椰子油20克放入面包机桶中,启动和面法度榜样。

2.和面法度榜样停止后,将面团静置2-3小时,自然出筋后,将酵母粉3克放入,再次启动和面法度榜样,揉至扩展状态。

3.将面团揉至滑腻,放入桶内,盖上湿布,放温暖处进行根基发酵。

4.开始制作椰蓉馅料:筹备好黄油35克、细砂糖35克、全蛋液35克、椰蓉70克、牛奶35克。

5.将35克黄油室温软化,用打蛋器打平均;加入35克细砂糖,搅拌平均。

6.分次加入35克全蛋液,再搅拌平均,每次都要接受完再加下一次。

7.加入70克椰蓉拌匀。

8.着末加入35克牛奶拌匀放置一边让椰蓉吸足水分。

9.将椰蓉馅料拌匀,用保鲜膜包好,放入冰箱备用。

10.当面团发到2.5倍大年夜,手指蘸干粉戳洞不回缩。

11.将面团均分成8份面团,每个60克阁下,滚圆后松弛15分钟。

12.松弛后将面团擀成卵形,翻面后再整理发展方形 。

13.放入椰蓉馅料,由上至下卷起,底边捏紧成柱形,留意两头与中心厚度要同等。

14.在面团上切三刀,必然要切深一些,最好切到底部,但不要完全切开,使面团变成四份。

15.将每一个小圆形翻开,切面向上,中心两个摆开两边交错收拾成四个花瓣状。

16.烤盘垫油纸,整形好的小面团放在上面,用手轻压一下使其扁一点,不至于发酵完成会鼓起变形。放在温暖的地方进行着末发酵。

17.发酵停止后,侧面及外面刷蛋液,中心撒几粒杏仁装饰。

18.送入预热180度的烤箱,中层,高低火,15分钟阁下,上色即可。

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