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传统港式生煎金蚝的做法

生煎金蚝

生蚝嗮干做成蚝干之后呈现出金黄色的色泽,因而叫“金蚝干”。每年的十月份到来年的3月份是晨洲岛嗮金蚝的黄金时期,把生蚝干嗮到七成干再烘烤一下就冷冻保存了。

今天要说的是正宗的港式金蚝干,生煎的蚝干风味独特 蚝味飘香 外酥里嫩,做法也是比较简单的。

食/材

蚝干若干

酱油少许

蒜泥、葱少许

1、取锅一只,上火烧热,放入猪油、下蚝干煎,翻转两面煎至两面金黄。

传统港式生煎金蚝的做法

2、下少许水 盖锅焖至水干。

传统港式生煎金蚝的做法

3、待水干之后 下少许酱油 蒜泥。

传统港式生煎金蚝的做法

至此传统的港式生煎蚝干就大功告成 出锅。

这样烹饪的生蚝干蒜香扑鼻,口感酥软 蚝香十足不失营养。虽然做法简单但是也得选到好的蚝干才有这样美味的烹饪效果。

不说了,吃蚝去咯。

传统港式生煎金蚝的做法

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