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上周不停没更新,我不是消掉在人海了……而是去江苏北面的几个城市调研,忙不大年夜过来……

调研的同时听说发生了一件大年夜事儿,便是全国人夷易近身陷水深火热之中,各地的温度纷繁不甘后进冲破了40摄氏度大年夜关(哎你说这个时刻温度这么只争上游的确便是受罪),以是大年夜概最最必要的便是冷饮的抚慰~

我对照不爱好吃冰激凌,主要不是由于会发胖,而是由于赏味时长有限,很快就会化掉落,而且就算是没化掉落的软乎乎的冰激凌,也轻易弄得周围黏糊糊脏兮兮的,异常不爽。以是就有一个可冰可常温还不担心化掉落,可以逐步吃,质感还不错的慕斯出山啦~

周围人都说我是个万年性冷淡平生诟谇灰,此次可贵违抗天性的用了粉血色,算是欠着各位的一个少女心吧~

对了,很多生果都是加热之后加倍好吃喷鼻甜,比如——我用到的樱桃~

筹备时长:30分钟-1小时

制作时长:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料

马斯卡彭奶酪

250克

淡奶油

150克

75克

蛋黄

2个

吉利丁粉

10克

砂糖

75克

淡奶油

100克

樱桃

100克

砂糖

20克

酸奶

80克

吉利丁粉

5克

辅料

巧克力

适量

淡奶油

适量

步骤

1.首先拿出来马斯卡彭奶酪,软化

2.隔水搅拌到顺滑

3.一个蛋黄叮咛,加入35g砂糖和35g水熬好的糖水叮咛,放凉到室温

4.和马斯卡彭奶酪混杂,加入5g吉利丁

5.可以加点其余,比如我加了点切碎的蔓越莓干,为了搭配颜色

6.淡奶油隔冰水打到6分发

7.和奶酪糊混杂起来

8.倒入模具里面,一半高度即可,放到冰箱里冷冻

9.这个时刻就可以来做慕斯的樱桃部分啦,樱桃切开,加入砂糖先腌制半个小时以上

10.加一点水,小火熬煮

11.煮的时刻使劲的戳戳戳,快干了就加水,不要糊掉落

12.不停到加入的水分都熬出去,成为粘稠喷鼻甜的果酱为止

13.晾凉了之后加入80g酸奶,搅拌平均

14.5g吉利丁粉加入适量的(不要太多)热水化开

15.倒进去果酱糊,搅拌平均

16.淡奶油打6分发

17.先拿出来一部分混杂

18.分多次和果酱糊混杂平均

19.掏出来已经冻硬的提拉米苏慕斯,把果酱糊倒到上面一层

20.磕出去气泡,刮平外面,扔到冷冻室里面继承冻着

21.巧克力切碎,放到大年夜碗里

22.淡奶油放到锅里面,加热到左右微微呈现小泡泡

23.趁热倒进去巧克力的碗里

24.搅拌平均

25.轻细凉一点的时刻放进去黄油,就做好了淋面

26.把冻好的慕斯从模具里面掏出,淋上淋面即可!

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