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苏打面包是爱尔兰的一种传统面包,和一样平常的应用酵母制作的面包不合,它是借助苏打粉的感化而实现膨松效果的,是以不必要漫长的发酵历程,制作快捷,属于简略单纯面包的一种。当然,口感也和传统面包有很大年夜的差别,味道很原始,外皮焦脆,内里绵软,而且无油无糖,一股朴素野性的美劈面而来。原方是保罗大年夜叔教的面包,我份量减半。原方中的buttermilk白脱牛奶假如买不到可以像我一样用酸奶和白醋来做,效果也很好。

筹备时长:10分钟内

制作时长:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料

全麦面粉

125克

中筋面粉

125克

辅料

3克

小苏达

3克

原味酸奶

180克

20克

白醋

15克

步骤

1.半全麦面粉和中筋面粉放入容器中。

2.加入盐搅拌平均

3.再加入小苏达。

4.将酸奶加入水和白醋搅匀。倒入面粉中。

5.用手将面酸奶混杂至无干粉,不用揉。

6.将面团移出,不用揉,用手整型,粗拙的面团是维持面包酥脆的口感

7.用手在面团上面抹上一层全麦粉,用刀切深一点的十字口,底部不要堵截。

8.移入烤盘顶用手拢一下型,再撒些全麦粉。

9.不用发酵,烤箱210度预热,中层烤30分钟阁下直到面包颜色变成金棕色。

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