均价10元!这家日料放题1天只接66位客人,居然有法国生蚝畅吃?
2017年9月5日
顾客变身督导员!自助餐发现生蚝有一条虫,就可以申请团体式退款
2017年9月5日

酥炸生蚝的做法

喜欢看和歌子酒,一直看到和歌子去各种居酒屋,吃各种好吃的。第二季里的一道酥炸牡蛎深深吸引了我的目光,我是一个不吃生蚝的孩纸,一道酥炸生蚝却深深吸引了我的目光!让我们一起来品尝这份鲜美酥脆的美味吧~牡蛎(oyster)别名又叫蚝,是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉,含水87.1%,含锌71.2mg。富含蛋白锌,是很好的补锌食物。 男生吃了特别好,哈哈哈哈……

By 小哈尼君君

用料

  • 生蚝(带壳) 1000g
  • 鸡蛋 一个
  • 面包粉 适量

做法步骤

酥炸生蚝的做法

1、生蚝买回来先用刷子洗净外壳~~

酥炸生蚝的做法

2、开壳!我把大的一头壳用小刀刀背敲掉一小部分,露出一些缝隙,用刀撬开,用刀在大的一头左边划一下,切断连接部分,上面壳就很容易卸下来了!冲洗一下碎壳!

酥炸生蚝的做法

3、再脱下面那一部分,链接部分划断,其实就是和开壳位置是对称的!

酥炸生蚝的做法

4、加入面粉轻轻抓捏!

酥炸生蚝的做法

5、脏的黏液就洗下来了!然后冲洗干净!在用面粉洗一次呢,最后用少许盐,再抓捏一次 清洗干净!

酥炸生蚝的做法

6、准备鸡蛋,一个就够了,加一些料酒,打散,生蚝肉先用生粉裹一层,然后沾蛋液!

酥炸生蚝的做法

7、面包粉里加一些盐!混匀,滚一层面包粉就可以炸了!有过一定要热,不然油会吸进面包糠里,可以把筷子一头放入油锅,看到有小气泡冒出就可以炸了!实在不确定可以丢一点面包糠试试!

酥炸生蚝的做法

8、炸好装盘,挤上柠檬汁,沾蛋黄酱就可以吃了!我自己还配了醋汁!

小贴士

1.生蚝炸完要趁热吃,味道超级棒哦!2.开生蚝要戴厚手套,以防划伤手!3.生蚝不要弄破,不然精华可就流掉了~4.生蚝炸的时候有些爆油,大家要小心。5.炸完生蚝放在吸油纸上,吸去一部分油!

———-

豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;

85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注