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这阵特爱好八角的味道,看到八角就想用它烧菜。特爱好那种喷鼻味浓烈的醇厚气味。八角可以说是除了盐、油这些基础调味品外,最能融入中国人味蕾的器械。炖肉放点八角(大年夜料),辛喷鼻开胃,卤菜下点八角才是卤菜特色,没有它做卤菜,真的不是卤菜的味道了,至于天天晚上溜达,从空气中飘来的喷鼻味,就能分辨出是八角的味道,是红烧肉照样红烧茄子。

干喷鼻菇是家里常备的干货之一,主如果有亲戚是莳植喷鼻菇,还有家人都分外爱吃,尤其是我家外星人。这些天来胃口不停不好,都是酷热的气象惹的祸,只能隔一段烧几样刺激味觉的菜,没想到此次做了《尖椒喷鼻菇焖肉丁》还真的有效,还特意加了八角,吃了一碗又添了一碗。。。

筹备时长:10分钟内

制作时长:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料

猪肉

150克

干喷鼻菇

2个

尖椒

4个

辅料

适量

适量

老抽

3克

3克

喷鼻葱

2根

鸡精

2克

料酒

3克

步骤

1.主料:猪肉、尖椒、干喷鼻菇

辅料:植物油、盐、料酒、老抽、姜、喷鼻葱、鸡精、八角

2.把干喷鼻菇用温水加少许白糖侵泡软,起码2小时以上,可以用凉水隔夜侵泡,捞起洗净切丁

3.猪肉切丁

4.尖椒洗净切丁、姜切末,喷鼻葱洗净切末

5.热锅凉油,油热7成下猪肉煸炒出水分出喷鼻味出油

6.加了料酒翻炒平均

7.加八角、生抽翻炒出喷鼻味

8.加喷鼻菇煸炒出喷鼻味,加水中小火焖炒 5分钟阁下

9.加尖椒中火翻炒出辣味

10.加盐翻炒平均

11.加鸡精、喷鼻葱

12.翻炒平均即可

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