抹茶夹心蛋糕

40度的高温气象，启动烤箱真的必要勇气。

不过这清新的抹茶夹心蛋糕，撒上如白雪般的糖粉，光是外表必然会让你动容的。

何况颠末冷藏后，抹茶的清苦和奶油的清甜互订交融，口感异常的爽口。

根据水晶的方子略微调剂了下，添加了色拉油，撒了糖粉。

配方采纳全蛋叮咛，只需留意全蛋叮咛必要隔40度阁下的热水叮咛。刚开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫今后，换高速搅拌，在叮咛的历程中，鸡蛋会越来越浓稠。叮咛至蛋糊体积变大年夜，显着滴落迟钝，同时打蛋器头上维持有2-3厘米的单户不会滴落，就表示叮咛好了。

蛋糕出炉后，最好不烫手时就脱模，否则余温也轻易让蛋糕更干。

建议挤上夹馅后，放入保鲜盒，入冰箱保存几小时，让蛋糕接受一下馅里的水分，这样口感更好。

筹备时长：10分钟内

制作时长：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料

蛋黄

20克

全蛋

40克

细砂糖

35克

低筋粉

45克

植物油

17克

辅料

淡奶油

100克

细砂糖

8克

抹茶粉

2克

步骤

1.筹备一个全蛋加一个蛋黄，加入35克细砂糖。

2.隔40度阁下的热水叮咛。刚开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫今后，换高速搅拌，在叮咛的历程中，鸡蛋会越来越浓稠。叮咛至蛋糊体积变大年夜，显着滴落迟钝，同时打蛋器头上维持有2-3厘米的单户不会滴落，就表示叮咛好了。

3.筛入45克低粉，翻拌至大年夜概无干粉。在拌好的面糊里再倒入17克色拉油，同样采纳翻拌的伎俩，不要打圈搅拌，以免叮咛好的鸡蛋消泡。

4.将面糊装入裱花袋中。将面糊挤入模具中，每个挤八分满。烤箱预热好后，160度烘烤12分钟阁下。

5.出炉后，最好不烫手时就脱模，否则余温也轻易让蛋糕更干。

6.100克淡奶油里加入8克细砂糖和2克抹茶粉，打至有显着的纹路。将奶油装入裱花袋中。

7.在一片蛋糕上挤上奶油馅；

8.再用另一片蛋糕盖上，轻轻压实，着末再蛋糕外面撒上适量糖；

9.建议挤上夹馅后，放入保鲜盒，入冰箱保存几小时，让蛋糕接受一下馅里的水分，这样口感更好。