香煎蚝仔,鲜香口味,真正的一道粤菜

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香煎蚝仔,鲜香口味,真正的一道粤菜

昨天同事请客,吃到了香煎蚝仔(也叫蚝烙)这道菜,那种香香软软的口感,再加上生蚝的鲜味,蘸点桔油吃,这是纯正的粤菜吧,太好吃了,一定要学习它的做法,一早就到海鲜市场买了生蚝回来吃,提前有问了同事,说要选小粒的买,呵呵,一切准备就绪,开始制做吧!

  • 步骤

  • 香煎蚝仔,鲜香口味,真正的一道粤菜

    1.蚝仔洗净

  • 香煎蚝仔,鲜香口味,真正的一道粤菜

    2.葱切粒

  • 香煎蚝仔,鲜香口味,真正的一道粤菜

    3.鸡蛋洗净

  • 香煎蚝仔,鲜香口味,真正的一道粤菜

    4.香菜切段

  • 香煎蚝仔,鲜香口味,真正的一道粤菜

    5.地瓜粉适量放在碗中

  • 香煎蚝仔,鲜香口味,真正的一道粤菜

    6.加入清水拌匀

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    7.平底锅放入油烧热

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    8.葱花加入地瓜糊中拌匀

  • 香煎蚝仔,鲜香口味,真正的一道粤菜

    9.倒入平底锅中摊平

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    10.放入蚝仔

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    11.打入一个鸡蛋

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    12.将鸡蛋摊平

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    13.翻面煎至两面金黄色

  • 14.装盘加入香菜

  • 香煎蚝仔,鲜香口味,真正的一道粤菜

香煎蚝仔,鲜香口味,真正的一道粤菜

  • 小贴士

  • 蚝要买小小的蚝仔,粉也要买真正的地瓜粉做了来才好吃。

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