昨天同事请客,吃到了香煎蚝仔(也叫蚝烙)这道菜,那种香香软软的口感,再加上生蚝的鲜味,蘸点桔油吃,这是纯正的粤菜吧,太好吃了,一定要学习它的做法,一早就到海鲜市场买了生蚝回来吃,提前有问了同事,说要选小粒的买,呵呵,一切准备就绪,开始制做吧!
步骤
1.蚝仔洗净
2.葱切粒
3.鸡蛋洗净
4.香菜切段
5.地瓜粉适量放在碗中
6.加入清水拌匀
7.平底锅放入油烧热
8.葱花加入地瓜糊中拌匀
9.倒入平底锅中摊平
10.放入蚝仔
11.打入一个鸡蛋
12.将鸡蛋摊平
13.翻面煎至两面金黄色
14.装盘加入香菜
小贴士
蚝要买小小的蚝仔,粉也要买真正的地瓜粉做了来才好吃。