恩施高山小土豆炖鸡

富硒小土豆原产湖北恩施高山，土豆的品德精密软糯，大年夜小如乒乓球，用它来炖鸡味道超赞，鸡汤的鲜美融入到小土豆里，小土豆颠末炖煮外面完备，其则软糯鲜喷鼻，无论是吃鸡肉照样吃土豆都是鸡的鲜厚味。

筹备时长：10分钟内

制作时长：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料

土鸡

1只

小土豆

12只

尖椒

2只

辅料

油

15ml

盐

适量

味极鲜酱油

30ml

豆瓣酱

一汤匙

姜片

20g

蒜碎

少许

大年夜料

1个

花椒

适量

细喷鼻葱

2根

白糖

1汤匙

步骤

1.土鸡剁成块

2.土豆削去皮

3.土豆切成滚刀块，一只土豆可切2-3块

4.炒锅放入15ml的植物油，放入一汤匙白糖不绝翻动逐步融化

5.当糖色变褐色起泡泡的时刻将鸡块放入翻炒着色，动作要快

6.当鸡肉收紧时放入1汤匙豆瓣酱继承翻炒入味

7.放入味级鲜酱油翻炒

8.当鸡肉每块都平均地裹上酱色时，加入适量的水

9.没过鸡肉就可以，放姜片及花椒大年夜料调味料

10.开锅后将其转入高压锅，放入小土豆，选择25分钟炖肉功能

11.自然排气后掏出

12.再次转入炒锅

13.放入切好的辣椒片，放入喷鼻葱

14.开大年夜火放入大年夜蒜碎，翻拌辣椒熟了就可以出锅

15.装盘上桌饱口福啦