蒜香杏鲍腊肉鱼面

草儿家鱼面每年都有，不合县市的鱼面，风味略有不合。这鱼面是老公同事给的黄梅鱼面，是国家质检总局受理的湖北黄梅县地舆标志保护产品。

黄梅鱼面味道鲜美，色白如银，条细如丝，越煮越透明。鱼面可油炸、爆炒和热煮，可做主食，也可以搭配各类肉类和素菜，也能零丁成菜。它具有健脑、降血压、预防冠芥蒂等多种功效，是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食物。

筹备时长：10-20分钟

制作时长：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料

黄梅鱼面

200g

杏鲍菇

100g

辅料

菜籽油

15g

盐

0.5g

生抽

3g

腊肉

80g

蒜薹

100g

小米椒

15g

步骤

1.筹备好食材。

2.蒜薹和杏鲍菇洗净撕条状；腊肉切薄片备用。

3.鱼面提前用冷水浸发，洗净沥干水分备用。

4.锅中油热，倒入腊肉，炒出喷鼻味。

5.倒入杏鲍菇，炒匀。

6.加入蒜薹，炒匀。

7.倒入鱼面，炒匀。

8.加入盐，炒匀。

9.淋入生抽调好味。

10.撒入小米椒，炒匀后盛入盘中即可食用。