鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,虽名为鱼,但它并非鱼类,是海洋中的软体动物。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等,以及硒、碘、锰、铜等微量元素。中医上,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。
鱿鱼虽有较高的胆固醇,但它同时含有牛磺酸,而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中积贮的感化。只要摄入的食品中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。正凡人食用鱿鱼,胆固醇只是被人体所使用,而不会在血液中蓄积。
鱿鱼味道鲜美,常见做法有白灼、酱爆、铁板、烧烤等。鱿鱼须相对鱿鱼身来说口感更脆爽。本日先容的这道孜然鱿鱼须,是在酱爆的根基上加干辣椒和孜然,喷鼻辣爽口,鲜喷鼻开胃,无论下酒下饭都是很棒的选择。
筹备时长:10分钟内
制作时长:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料
鱿鱼须
500g
洋葱
100g
辅料
油
20ml
盐
适量
干辣椒粉
10g
干红辣椒
20g
孜然粒
2g
海鲜酱
25g
酒
10ml
步骤
1.鱿鱼须剖开后将里面的内脏及眼睛去除洗濯干净;
2.将鱿鱼须焯水沥干后切成条状;
3.洋葱切成小块,筹备其他辅料;
4.鱿鱼须用辣椒粉拌匀;
5.锅内倒油热至五成,加海鲜酱爆喷鼻后,倒入鱿鱼须大年夜火快速翻炒平均,盛起;
6.锅内余油加干辣椒及洋葱加少许盐炒喷鼻;
7.再倒进鱿鱼须,维持大年夜火翻炒平均;
8.着末将孜然颗粒撒进,快速翻拌一下即可。