男子海边散步发现一块奇怪的石头,样子虽然丑陋却很美味
2017年8月5日
吃惊 原来吃蚝对孕妇身体这么好?
2017年8月6日

虾酱是中国沿海地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食物。味道很咸,一样平常都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓烈。

虾酱是一种储藏发酵食物,在储藏时代,蛋白质会分化成氨基酸,使之具有独特的幽喷鼻,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分化后成为易于人体接受的钙,脂肪转化为脂肪酸,是以虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的富厚滥觞。

虾酱的食用措施很多,既可用作各类烹饪和火锅调味料,又可用于做出许多独特的厚味小菜,如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。

筹备时长:10-20分钟

制作时长:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料

虾酱

100g

新鲜五花肉

500g

辅料

花生油

10g

20g

大年夜葱

40g

生抽

10g

鱼露

3g

白砂糖

5g

淀粉

20g

步骤

1.五花肉洗净

2.五花肉洗净切成3mm薄片备用;

3.五花肉片放入一容器中,放入姜丝和葱丝;加入生抽10克、鱼露3克、糖5克、花生油10克

4.再加入虾酱100克;

5.加入淀粉30克

6.抓匀将肉片腌制30分钟;

7.腌好的肉片划一摆入盘中,放入蒸锅;蒸锅水开后,蒸制15分钟即可食用。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注