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气象酷热,这是一个做包子发面的好季候,爱好吃包子的做起来吧。嘿嘿,应该说吃货的季候不仅按春夏秋冬分,只要想吃,哪怕冰冻三尺也是一样可以做出厚味的包子。便是吃货爱好把包子馅分的很清楚,一样平常都是按照季候和口味来划分。

夏天没胃口,做包子我一样平常都是弄点开胃菜做馅。此次就做豆芽肉馅儿的,蒸了《豆芽粉条肉包子》,都不用加一粒盐。这岁首只有自己家的肉馅吃着才90%的宁神吧,嗯~~~100%咱还真不敢说。由于那食材不是自己临盆的。既然气象热,那就一次热个够,我一样平常一次就做三蒸笼包子,由于我的蒸锅便是三层的,蒸好冻在冰箱做早餐很不错,也可以随吃随蒸,特其余方便。

筹备时长:10分钟内

制作时长:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料

面粉

500g

豆芽

150ml

猪肉

300g

辅料

熟菜籽油

适量

生抽

5g

蚝油

5g

花椒粒

15个

五喷鼻粉

2g

酵母

5g

和面水

250g

2g

喷鼻葱

5根

步骤

1.主料:面粉500克、豆芽、猪肉

辅料:熟菜籽、生抽、蚝油、姜、喷鼻葱、五喷鼻粉、花椒粒、酵母5克、和面水245克

2.面粉加水、加酵母和成滑腻的面团,盖上发酵2小时以上成两倍大年夜,把花椒粒用凉水侵泡10分钟阁下

3.猪肉切小块,姜片切,一路加绞肉机打成肉泥,喷鼻葱洗净切末

4.倒出肉泥加花椒水,朝一个偏向不绝的搅拌上劲

5.加五喷鼻粉、生抽、蚝油拌平均

6.把粉条加热水泡软,捞起过凉水切末

7.把粉条加到肉馅里拌平均,加豆芽拌平均,加喷鼻葱、熟菜籽油拌平均静止一会入味

8.把发酵好的面团再次多揉揉,搓生长条,分成小剂子压扁

9.再多揉揉擀成中心厚边边薄的面皮​,加肉馅

10.包成包子外形,再盖好,二次发酵20分钟阁下

11.把蒸锅加水,大年夜火烧开,加一碗凉水,把蒸锅铺上翕垫,下包子坯加盖,大年夜火蒸20分钟,关火2-3分钟掏出即可

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