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份量:9只

水皮:低筋粉100克 细砂糖5克 黄油30克 水40克

油皮:低筋粉100克 黄油50克

馅料:栗子馅225克

外面装饰:全蛋液适量

筹备时长:10分钟内

制作时长:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料

水皮低筋粉

100克

水皮细砂糖

5克

水皮黄油

30克

水皮水

40克

油皮低筋粉

100克

油皮黄油

50克

辅料

栗子馅

225克

全蛋液

适量

步骤

1.分手将水皮和油皮的食材揉合,盖上保鲜膜松弛30分钟。

2.将水皮擀开,包入油皮,擀开,半数,擀开,重复5,6次。

3.将面团擀开成0.5厘米厚的面片,用饺子皮模具印出直径8厘米阁下的圆形面片。

4.筹备栗蓉馅料,可以克己,也可以购买现成的,馅料分成25克一份,共9份。

5.取一片圆面片,包入馅料。

6.封口捏紧,拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。

7.将酥角放入烤盘,外面刷上一层全蛋液。

8.烤箱预热至200度,高低火200度烘烤25分钟,外面金黄,喷鼻气四溢出炉。

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