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夏天,又到了吃凉皮的季候了!

一份爽滑劲道的凉皮,再加上爱好的蔬菜,配料,开胃的凉皮成为夏天的专属厚味。

凉面皮是陕西以待的地方特色小吃,陕西凉皮种类很多,做法各别,调味时也各具特色,口味不相同。

麻酱凉皮,秦镇凉皮,汉中米皮。面筋凉皮等等,凉皮有用面粉制作也有用大年夜米制作的,面粉制作有要洗面筋的做法也有这种不需洗面筋做法。

洗面筋的做法对照繁复而且时长也对照长,无意偶尔长的达人可以试试那种要领,假如是上班族或者懒人,不妨试试这种不洗面筋的做法,节省时长操作简单,一样平常1-2个小时阁下就可以吃上一碗爽滑开胃的凉皮,异常得当上班族和懒人之制作,而且凉面皮的口感也相称不错很劲道。

自己在家制作卫生情况宁神,食材干净吃起来也更卫生一些,终究夏天作为路边摊小吃卫生情况有些为难哈!

此次自己在家制作凉面皮做了两种,一种加入大年夜麦若青汁粉,做出绿色的凉皮,看着更惬意给夏日餐桌增加一抹清凉。

筹备时长:10分钟内

制作时长:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料

高筋面粉

500g

500g

6g

红薯淀粉

30g

苏打粉

1g

辅料

适量

绿芽菜

100g

黄瓜

150g

喷鼻菜

适量

蒜瓣

4个

生抽

25g

20g

油辣椒

适量

步骤

1.面粉,红薯淀粉,盐,苏打粉放入盆中混杂,

2.加入净水搅拌。

3.往一个偏向搅拌直到面浆细滑无颗粒状,差不多10分钟阁下。然后静置10分钟

4.筹备配菜。

5.绿芽菜开水煮熟备用。

6.大年夜蒜捣成蒜泥加纯清水拌平均,芝麻酱净水拌平均,喷鼻菜切碎,黄瓜切丝备用。生抽,醋,糖,鸡精加净水混杂备用。

7.制作的面浆倒入抹油的平盘晃荡平盘使面浆平均铺满底部。

8.大年夜火烧开水放入蒸盘。

9.大年夜火蒸制3-5分钟,然后掏出蒸盘放在凉水上面冷却。

10.去掉落面皮放在抹油的容器上面。

11.每张面皮蒸好叠放都要在上面抹上点油,以防粘连。

12.后来用作了青汁面皮,在面浆中加入8克阁下大年夜麦若青粉搅拌平均。

13.步骤同上,面浆铺满抹油蒸盘入开水锅蒸制3-5分钟。

14.掏出放凉水中冷却。

15.然后掏出抹油叠放即可。

16.吃的时刻切条,加入调好的生抽水,麻酱汁,蒜水,油辣椒绿芽菜,黄瓜丝即可。

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