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生蚝是我对照爱好吃的一个菜,记得有次自助餐,吃的是苏格兰生蚝,我吃了15只,还有次去澳门吃自助餐,我一口气吃了18只澳洲生蚝,哈哈,赚了。不过,海内产的生蚝倒是不敢生吃,怕卫生有问题,而且养殖的地点都是河口,重金属及微生物太多。每年的十月份到清明前,都是吃蚝的好季候,这个时刻的蚝最肥美,蚝仔煎蛋,炸生蚝都是我爱好的菜,此次来个新鲜的做法,用白葡萄酒蒜蓉煮,味道很不错的。蚝的味道和白葡萄酒的味道很共同,齿颊留喷鼻,呵呵

筹备时长:10分钟内

制作时长:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料

生蚝

300g

白葡萄酒

100g

辅料

橄榄油

适量

适量

洋葱

适量

尖椒

适量

蒜头

适量

胡萝卜

适量

黄油

适量

步骤

1.蚝用净水洗净,筹备好蒜头、洋葱、尖椒、胡萝卜等材料。

2.将胡萝卜切片,红尖椒切丝,、蒜头洋葱切碎。

3.锅里加水烧开,用少许盐拌匀,入锅蒸熟。

4.蒸熟的蚝控干。

5.胡萝卜焯熟摆盘。

6.起油锅,将蚝两面煎一下,至有点焦时盛起待用。

7.热锅,加入橄榄油,加入黄油烧溶,下蒜蓉,洋葱碎煸炒一下,加入白葡萄酒烧开。

8.将煎好的蚝和椒丝一路下锅,炒匀,加适量的盐调味,大年夜火收浓汁液就行了。

9.白酒蒜蓉煮生蚝出锅了。

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