去丹麦吃生蚝不如来瑞典品尝顶级小龙虾

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去丹麦吃生蚝不如来瑞典品尝顶级小龙虾

Kräftskiva

试想一下这样的场景,湖水拍打着芦苇,夏天的太阳渐渐消失在地平线,而你和朋友坐在长桌边,品尝着新鲜的瑞典小龙虾,是何等的惬意。

在大快朵颐之后,你会感到非常开心、愉快。甚至你会在喝醉以后脱光衣服跳进湖里凉快凉快。

欢迎来到Kräftskiva,或者说瑞典传统的小龙虾派对。它是瑞典夏日时光里最美好的事情,你可以尽情的吃喝享乐。如果你也喜欢小龙虾这类带壳的食物,那么你会觉得小龙虾派对简直太赞了。

瑞典的小龙虾季是什么时候呢?

瑞典的小龙虾季节开始于八月上旬的一段传统的日期,瑞典人称之为Kräftpremiär。这个传统的开始要追溯到开始有小龙虾禁捕期,这样可以使小龙虾的数量维持在正常水平。每一年从禁令解除到夏末,瑞典人就会以露天派对的方式来庆祝释放自己。

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如今禁捕令并不像之前那样严格,这和小龙虾的快速繁殖也有一定的关系。你可以自己抓小龙虾,或者去瑞典的超市和鱼贩那里购买。

小龙虾派对

无论是在斯德哥尔摩还是哥德堡,马尔默抑或乌普萨拉,小龙虾派对都是在户外进行的。最理想的户外地点是在湖边或者海边的夏屋边,参加一次小龙虾派对,能更深入地感受瑞典文化。

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小龙虾派对

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大家通常围坐在装饰有旗帜和彩带的长桌旁,带着圆锥小帽,开始吃起来。啜食的声音会让你感到惊奇,但这并不是粗鲁,这样才能真正品尝到小龙虾的美味。

派对上主要有两种小龙虾——常见的淡水小龙虾(sötvattenskräftor)和海水里小龙虾(havskräftor),除了这些,还有对虾。

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左一sötvattenskräftor

余三havskräftor

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当然小龙虾派对不是只有小龙虾,还有新鲜出炉的面、大块的蒜泥蛋黄酱、新鲜的莳萝和来自瑞典北部 Västerbottensost的奶酪,幸运的话你还能品尝到干酪派。

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Västerbottensost

吃着小龙虾,你的围裙上也许已经有了一点红色的痕迹,间隙间能听到“Skål”的干杯声,这说明派对已经进入了高潮。当有瑞典人要与你干杯时,出于礼貌和文化上的尊重,在喝下去之前你与他一定要有眼神上的交流,冰啤酒和伏特加是瑞典人的最爱。

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当然,瑞典人喝酒可不是单纯地喝酒,还要唱祝酒歌(snapsvisor),每个人围在长桌旁尽情歌唱,一个好的派对主办者会把派对上要唱的歌曲打印出来。即使你不懂瑞典语,你也要尽量对上嘴型,随时举起你的酒杯。

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如果你有足够的好奇心,你可以去斯德哥尔摩的Spritmuseum练习你的祝酒歌。

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怎样吃小龙虾?

当一盘小龙虾摆在你面前,你一定对怎样解决它充满自信,而你要做的就是防止剥小龙虾时汁液溅出,所以你手边最好备有纸巾。

小龙虾尾部的肉最多,而且很容易吃到。而其它部位,像钳子,你可能需要一些工具来搞定,这些工具通常会摆在桌子上。一个是夹钳,可以夹开小龙虾的钳子;另一个是叉子,可以帮你剔出狭窄部位的肉。

剥小龙虾是一个耗时的过程,所以很多人会选择先吃一点然后聊天休息一会再吃,当然如果你想要让其他人感到嫉妒,可以利用间歇时长剥好所有小龙虾然后摆在盘里,等别人费力剥小龙虾的时候你就可以尽情品尝这美味。无论选择哪种方式,剥掉的壳最后一定要放在自己的盘里。

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寻找小龙虾派对

最适合体验小龙虾派对的地方是瑞典的西海岸,瑞典大部分的小龙虾都来自这里。而事实上,当八月来临,你在瑞典各地都能体验到各具特色的小龙虾派对。如果你想体验一次正宗的小龙虾派对,最好能得到瑞典人的邀请。除此之外,去当地的餐厅也能体验正宗的小龙虾派对,这里推荐几家比较有特色的去处:

Restaurang Räkan,Stockholm

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Sjöbaren,Gothenburg

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Restaurang Gabriel,Gothenburg

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Fiskekrogen,Gothenburg

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Fiskekrogen

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Johan P,Malmö

Malmö

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Johan P

如果你不能来瑞典但又想体验瑞典的小龙虾派对,你可以去当地的宜家,因为八月份全球各地的宜家商场都会举办各种小龙虾派对。

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去抓小龙虾

如果你去瑞典的西海岸旅行,在哥德堡附近一定要体验一次捕捞小龙虾的旅行,地点在Smögen附近,大约3小时的车程。在捕捞过程中捕到的每一只都属于你,你可以自由烹饪,旅行结束时还可以体验一下瑞典的桑拿。除了小龙虾,螃蟹、鲍鱼和大龙虾你都可以去捕捞。

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另一种选择

还有一种选择,你可以租一间小木屋或一个公寓举办属于自己的小龙虾派对。瑞典的所有超市生鲜区都有新鲜的小龙虾出售,想要买酒就要去Systembolaget。在一些大型的食品店都有冷冻的小龙虾,不过口感和味道肯定不如新鲜捕捞的。

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像文中提到的莳萝、面包、蒜泥蛋黄酱、奶酪和圆锥小帽,以及一面面的旗帜、桌布、围裙和小龙虾派对纸巾,瑞典的大超市都有卖。现在,就准备好啤酒,Skål!

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