火锅下面垫上生蚝,直接鲜掉你的眉毛!

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时蔬焗生蚝
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提起火锅大家首先想到的应该就是麻辣的四川火锅,其实日本人也非常喜欢火锅。而且,在向来讲究食材原味,以饮食清淡为主的日本,火锅也延续了这个特点。

火锅下面垫上生蚝,直接鲜掉你的眉毛!

除了我们最熟悉的寿喜锅以外,日本很多地方也都有最能代表本地区饮食特色的“火锅”,比如Norma之前教大家做过的北海道鲑鱼石狩锅(30分钟,让我给你一锅子的浪漫)。用浓厚的味增汤做底,放入鲑鱼块和各种蔬菜,炖煮成味道浓郁鲜美热腾腾的一锅,最适合天气寒冷的北海道。

动图

火锅下面垫上生蚝,直接鲜掉你的眉毛!

日本有名的美食之城福冈,当地也有一种特色火锅——牛杂锅。将牛肠、牛舌、牛肚、牛肝等内脏混合一锅,再放入满满的韭菜。吃到最后,最用剩余的汤汁煮上面条完美收尾。

火锅下面垫上生蚝,直接鲜掉你的眉毛!

到了全日本生蚝产量最高的广岛,火锅里当然也少不了肉嫩多汁的“海牛奶”。先将味增均匀涂满锅的内壁,然后再加汤、蔬菜、广岛蚝一起煮,就做成了当地有名的广岛蚝土手锅,下面就一起来看看具体做法是怎样的吧~

⎊广岛蚝土手锅⎊

火锅下面垫上生蚝,直接鲜掉你的眉毛!

食/材

广岛蚝 10个 大白菜 1/2个

豆腐 1块 大葱 1根

白玉菇 80克 味噌 150克

味醂 3汤匙 鲣鱼粉 1汤匙

砂糖 1汤匙 清酒 1汤匙

600毫升 生粉 适量

做/法

-Step 1-

火锅下面垫上生蚝,直接鲜掉你的眉毛!

将大白菜及大葱切段;豆腐切片备用;

-Step 2-

火锅下面垫上生蚝,直接鲜掉你的眉毛!

将适量生粉抹匀广岛蚝,用水冲洗干净,沥干备用;

-Step 3-

火锅下面垫上生蚝,直接鲜掉你的眉毛!

将味噌抹在锅边;将大白菜、大葱、白玉菇、豆腐及广岛蚝铺入锅中;

-Step 4-

火锅下面垫上生蚝,直接鲜掉你的眉毛!

加入水、鲣鱼粉、味醂、清酒及砂糖,用中火煮开;

-Step 5-

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盖上锅盖,转中小火煮3-5分钟,即成。

与豆腐、白玉菇、白菜一起炖煮过的生蚝肉口感更加滑嫩多汁,如果你接受不了生吃蚝肉但又喜欢生蚝的鲜甜,那这道广岛蚝土手锅值得一试。当然,将生蚝更换成其他生鲜,味道也不差哦~

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