放哥约酒第4局预告|一半是海水,一半是火焰:当白葡萄酒遇见法国生蚝

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放哥约酒第4局预告|一半是海水,一半是火焰:当白葡萄酒遇见法国生蚝

《听海》跟海水一样,具有涤荡、洁净的功能,不信你到各大小城市的K厅听听看看

放哥约酒第4局预告|一半是海水,一半是火焰:当白葡萄酒遇见法国生蚝

作家王朔早年写过一部小说,很受欢迎,叫《一半是火焰 一半是海水》,讲的是一个叫张明的敲诈勒索犯跟两个纯情女大学生相爱相杀的故事。同样的相爱,前者被他伤过,后者则令他成为受伤者。同样的经历过肮脏和绝望,前者选择割脉自杀,就像一团烈火,烧死了自己也烧伤了身边的人;后者选择重新开始,就像海水,自由涤荡、自我洁净。我想这也是王朔为这部小说起这样一个名字的原因吧。

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到08年的时候,导演刘奋斗将这部小说搬上银幕,由廖凡和莫小棋大尺度演出。片名改为《一半海水 一半火焰》,讲的也还是坏蛋和纯情少女的故事,只是背景由国内城市改到了香港,故事也变成了一个皮条客和一个女侍应的爱恨纠缠。不知道是不是担心观众看不懂,电影临近结尾的时候,放火烧了一只船,但也只是烧了一只船,一半火焰一半海水海市蜃楼的景象并没有屹立于不败的东方……

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我相信王朔和刘奋斗都是会讲故事的人,但同时也相信,他们那时不懂生蚝,对葡萄酒也所知不多,否则小说、电影的故事会更精彩,呈现方式也会丰富多样些,我甚至想,故事的结局也有可能不一样。

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生蚝又叫牡蛎,说到牡蛎,我会想起莫泊桑,法国作家,我们读中学那会儿,语文课本里就有他的代表作品《我的叔叔于勒》,这就是生蚝在我脑海里的最初印象:

“一个衣衫褴褛的老水手,用小刀一下撬开了它的壳子交给男搭客们,他们跟着又交给那两个女搭客。她们用一阵优雅的姿态吃起来,一面用一块精美的手帕托起了牡蛎,一面又向前伸着嘴巴免得在裙袍上留下痕迹。随后她们用一个很迅速的小动作喝了牡蛎的汁子,就把壳子扔到了海面去。我父亲无疑地受到那种在一艘开动的海船上吃牡蛎的高雅行为的引诱了。他认为那是好派头,又文雅,又高尚。”

大学期间,崇拜海明威,熟读他的每一部小说,看过乞力马扎罗山的雪、见过老人与海、听过丧钟为谁而鸣、明白太阳每天照样升起之后,心想自己无论是迷惘的一代、二代还是三代,《流动的盛宴》才是最难以忘怀的:“我开始吃带浓烈海腥味的牡蛎,冰冷冷的白葡萄酒冲淡了牡蛎那金属般微微发硬的感觉,只剩下海鲜味和多汁的嫩肉。”

放哥约酒第4局预告|一半是海水,一半是火焰:当白葡萄酒遇见法国生蚝

生蚝就像那些美丽高贵又高傲的女人,她们外表坚硬,对不熟悉的人,她们模样嶙峋地拒人于千里之外,但是一旦你获得她的芳心,她紧闭的双唇就会打开,她的一切美好也将会袒露在你的面前:百转千回的纹路下,是柔软、白嫩、鲜甜、多汁,是海水与火焰……

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我曾看到一篇文章说,17世纪法国享乐主义者食谱中是这样记录生蚝的:“进入牡蛎的世界就像掀开熟睡中女人的长裙,你必须小心翼翼。不然熟睡中的女人会清醒,在清醒的世界里,一切的意乱情谜都瞬间消失。”看来还真是天下乌鸦一般黑,这帮坏蛋比王朔笔下的混混也好不到哪里去。

我的一些酒友这几天正在法国波尔多游历,从他们在周伯通酒庄参观发回来的照片中,似乎印证了这一说法:“这不同凡响的圣朱利安葡萄酒,其历史是基于享受、以享受为动力、且以享受为最终目的而写的……”还译成中文,剪纸般地贴在玻璃墙上。

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18世纪的法国画家让•弗朗索瓦•特鲁瓦就曾专门创作了一幅名为《牡蛎宴》的著名画作。

从中世纪开始,欧洲人就普遍认为,生蚝是一种壮阳催情的食物。当年拿破仑征战欧洲,为了提高战斗力,在战场上大啖生蚝,大口喝酒,甚至大放豪言“生蚝是征服敌人和女人最好的武器”。

生蚝是一种奇特有趣的动物,具有许多独特的生活习性,一生中有多次改变性别的机会,它会根据当下的环境选择最有利于自己的性别,可雌可雄,也可以雌雄一体。据说生蚝的爱情生活很不靠谱,会依赖不可预测的温度和潮汐,明摆着是在看心情……

世界各地都有生蚝出产,但只有寒冷的海水,才能生长出鲜美爽脆的蚝肉。法国的生蚝被誉为“贵族海鲜”:吉拉多、绿翡翠、贝隆、爱尔兰黑钻、圣雅白露、白珍珠、凡尔赛等等都是其中的精品……这次酒会,我们将从中选出四款。

菜单:MENU

原味法棍

French Baguette

生蚝:法国生蚝

French Oyster

头盘Appetizer:鹅肝酱虎虾芝士薄脆

Goose Liver Paste With Shrimps And Cheese Cracker

沙拉Salad: 真空低温煮鸡胸肉陪凯撒沙

Vucuum bolied chicken breast with Kaiser salad

牛肉Beef Selection:安格斯去骨小排柳一份

Prime Short Ribs Fillet

主食Main Dishes:松露汁大虾拌墨汁意粉

Tagliolini Neri With Tier Shrimps And Codfish

甜品Dessert:青柠雪芭草莓夹心派

Lemon Sorbet With Strawberry Pie

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餐厅我们选择的是OYSTER TALKS生蚝体验馆,这是广州言嗣餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌,专注经营法国生蚝及高品质的进口食材,团队每年都会飞往法国探访当地的生蚝养殖农场,除了引进优质的生蚝品种,也持续不断的引进更多适合国人口感的新食材。

酒共有6款,包括一款气泡、两款干白、两款干红和一款甜红:

意大利威斯坦尼诺伯爵 黑品诺干白气泡

Pinot Nero Blanc de Noir Brut – Conte Vistarino NV

法国阿尔萨斯 西万尼老藤白葡萄酒

Arthur Metz Sylvaner2014

智利威玛酒庄 奥秘长相思白葡萄酒

VIU MANENT Sauvignon Blanc 2016

法国Sallette家族 贝当家城堡干红

Chateau Begadan 2014

美国香浓山迷情混酿葡萄酒

Shannon Dalliance 2013

意大利威斯坦尼诺伯爵庄园“犹大之血”甜红葡萄酒

Costiolo Sangue di Giuda Dell’Oltrepò Pavese – Conte Vistarino NV

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活动信息

主题:放哥约酒第4局 | 一半是海水,一半是火焰:当白葡萄酒遇见法国生蚝

时长:2017年6月17日(周六) 18:00-22:00

地点:OYSTER TALKS生蚝体验馆 广州市越秀区沿江中路341号(江湾水恋1楼,江湾大酒店对面,近地铁团一大广场站)

费用:498元/位

报名:关注放哥约酒服务号直接报名

用户须知

1、放哥约酒的核心理念是跟对的人喝对的酒,我们希望能邀约到一帮有趣、好玩、爱酒、多金的人来参加酒会。

2、填写并提交报名表,是参加放哥约酒活动的第一步,我们会作筛选以图找到那个“对的人”。

3、放哥约酒的客服人员会和通过筛选的用户联系并告知付款方法,付款成功方为报名成功。

4、本次约酒共12个名额,名额为单人单次,不可转让不能退款,如因个人原因无法参与本次约酒活动,可于活动前24个小时联系客服人员,申请延期至下期约酒活动,否则视为主动放弃参与本次约酒活动。

5、本次活动将会在放哥约酒官方微博/一直播平台直播,欢迎收看参与。

6、请准时到达,早到不仅是一种美德,更可以有更多的时长认识朋友。

7、为了公平起见,本活动暂不接受酒类行业从业者报名,请见谅。

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