生蚝正确的打开方式,1分钟能开10个,蒜蓉蒸生蚝方法用对味道好

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季到了,吃烧烤,吃海鲜,疫情虽然不严重了,但是我们也不能掉以轻心,能在家自己动手做美食干净卫生,而且花一样的钱能买更多食材!

今天分享一下我制作生蚝的方法,现在购买海鲜非常方便,但是买回家特别是生蚝怎么打开是个问题,看我怎么3秒开一个生蚝!

生蚝正确的打开方式,1分钟能开10个,蒜蓉蒸生蚝方法用对味道好

开生蚝需要工具才能事半功倍,以前在酒店上班,经常看到海鲜师傅开生蚝,大家知道生蚝开口的很容易打开,特别是那种紧闭的没有地方下手,而且很容易划伤手,看看酒店海鲜师傅怎么开吧!

准备食材:生蚝10个,蒜子50克,葱花适量

调料:盐1克,蒸鱼豉油5克

工具:老虎钳子1个,小刀1把

生蚝正确的打开方式,1分钟能开10个,蒜蓉蒸生蚝方法用对味道好

开生蚝的方法:首先用钳子在生蚝的前端夹断一节,我用的是果树钳子,只要能把生蚝剪断的工具就可以,如图所示:剪边缘处

生蚝正确的打开方式,1分钟能开10个,蒜蓉蒸生蚝方法用对味道好

剪断后你会看到一个小的口子,如果没有继续往里在剪一次,然后用刀轻轻一撬就开了!如图所示:旋转刀子即可

生蚝正确的打开方式,1分钟能开10个,蒜蓉蒸生蚝方法用对味道好

制作方法:

㈠:蒜蓉酱制作:首先把蒜子用刀剁碎,然后清洗一下,用毛巾挤干水份,锅内加入油烧热放入蒜蓉,小火熬3分钟左右,倒出备用!

生蚝正确的打开方式,1分钟能开10个,蒜蓉蒸生蚝方法用对味道好

㈡:把准备好的生蚝清洗一下里面的沙子,清洗干净后摆在蒸笼上,放入蒜汁!

生蚝正确的打开方式,1分钟能开10个,蒜蓉蒸生蚝方法用对味道好

㈢:开锅计时10分钟左右生蚝就可以了,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油即可装盘食用!

成品图:

生蚝正确的打开方式,1分钟能开10个,蒜蓉蒸生蚝方法用对味道好

制作要点:

⑴:清理生蚝时先清洗一下表面的泥沙,开口时注意安全!

⑵:蒜蓉酱制作熬熟即可,不需要加盐味调味!

⑶:蒸生蚝时时间不易太久,太久容易变老,口感差!

生蚝正确的打开方式,1分钟能开10个,蒜蓉蒸生蚝方法用对味道好

我是千味山美食!用玩的心态做美食,调料不是最重要的,用简单的食材做不一样的味道!每周二四六晚上19点直播教你做各种美食,喜欢美食你就来!

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