“烤生蚝”吃腻了?试试蒸生蚝,自己在家就能做,简单又好吃

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夏天快到了,很多人又开始琢磨着怎么吃海鲜了。说到海鲜,很多人都会想到一种叫生蚝的东西,它虽然其貌不扬的,但是味道却十分鲜美,口感鲜嫩,经常出没于各大烧烤摊、夜市、美食街等地方。

说到生蚝,很多人第一个想到的是美味可口的烤生蚝,但是总吃烤生蚝也有吃腻的那天,不是吗?

“烤生蚝”吃腻了?试试蒸生蚝,自己在家就能做,简单又好吃

今天就为大家换一个花样,分享一道我们自己在家里面就能做的蒸生蚝。“烤生蚝”吃腻了? 试试蒸生蚝,自己家里就能做,好吃又简单。

第一步:将买回来的生蚝放到清水当中,用刷子仔细刷洗生蚝壳,刷洗的时候多换几次水,将生蚝表壳全部刷洗干净之后沥干水分备用。

第二步:蒸锅当中加入足够量的清水,等到水烧开了之后加上笼屉,将生蚝放到蒸锅当中蒸6分钟左右关火,将生蚝拿出来备用。

第三步:取适量小的红辣椒,洗净切碎末备用,生姜切末、大蒜切末、小葱切葱花备用。

“烤生蚝”吃腻了?试试蒸生蚝,自己在家就能做,简单又好吃

第四步:起锅烧油,等到油热了之后关小火,将葱姜蒜以及辣椒碎全部倒入锅里面慢慢翻炒出香味,继续向锅里面加入适量的酱油、蚝油和香油,继续翻炒均匀之后关火。

第五步:用尖锐的东西将生蚝的外壳翘下去一部分,将准备好的调料汁浇到上面,我们美味的蒸生蚝就做好了。

“烤生蚝”吃腻了?试试蒸生蚝,自己在家就能做,简单又好吃

以上就是今天为大家分享的蒸生蚝的具体做法了,是不是觉得这种做法也是很简单?其实不仅简单,而且味道也非常好,和我们在外面吃的烤生蚝味道差不多。

最后要提醒大家一句,做蒸生蚝的时候一定要趁着调料汁热的时候浇到生蚝的上面,凉了浇上去就不好吃了,那样生蚝会不入味,吃起来味道怪怪的。

“烤生蚝”吃腻了?试试蒸生蚝,自己在家就能做,简单又好吃

再给大家分享下如何挑选生蚝?根据我多年吃生蚝的经验发现了两个规律:第一个规律,生蚝上面的寄生物越多越不能买,这样的生蚝壳会非常的厚,非常占分量,我们吃到的生蚝肉会更少,也就更不划算。另外,生蚝上面寄生生物太多对我们清洗生蚝也是一个挑战,所以最好不要买这样的生蚝。

第二个规律,生蚝最好挑圆的买,一般长相比较圆比较胖的生蚝里面的肉更多,而那些长相长形的生蚝里面的肉往往只有一半的位置,肉非常少不说,还很容易被蒸老了,不好吃。

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