36元买5斤生蚝,配上秘制蒜蓉酱,一次吃到饱,实在是太爽了!

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生蚝,俗称海蛎子,也有称作牡蛎的,是海产品中营养价值非常高的珍品。具有很高的药用价值和食用价值。尤其是在食用方面,人们普遍认为,生蚝具有美容养颜,降血压以及滋阴壮阳的功效,同时生蚝中还含有大量的锌,据说是所有食物中锌的含量最高的食物,所以深受大家喜欢。

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当然,生蚝除了以上的一些功效之外,吃起来的口味真的是非常的鲜美。无论是生吃,清蒸亦或是烧烤,都是非常美味的。不过对于南方不靠海的伙伴们来说,像我这样,平常都是很少会吃海鲜的,甚至像生蚝这样的食物,菜市场也都是少见的。吃得最多的时候,基本上都是去一些烧烤店会点一些生蚝,但是价格又普遍比较昂贵,基本上一只的价格基本上都是12元左右,想吃过瘾基本上是不太可能的事情了。

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不过现在随着快递业务的发展,全国的冷链配送也是越来越快了。最近几天,老公嘴馋想吃生蚝,于是豪气了一把,网上一次性买了5斤乳山生蚝,现捞现送,一天达到,5斤28只,不过也就36块钱,没想到会如此划算,下午刚收到就赶紧准备材料制作起来。

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最好吃的肯定是蒜蓉烤生蚝了,经过最近做凉拌菜研究下来,终于研究出最好吃的蒜蓉酱配方了,今天就将这份好吃美味的灵魂配方分享给大家。

——蒜蓉烤生蚝——

【食材准备】

主要食材:生蚝18个

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调料:蒜头2个,朝天椒5-6个,小葱2根,生抽1勺,蚝油2勺,蒸鱼豉油2勺。

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【制作步骤】

第一步:首先要将收到的生蚝用刷子将外壳刷干净,这一步算是生蚝制作中,最耗费时间的一件事情了。建议大家用大一点的硬毛刷会高效一点。刷洗干净之后,戴上手套,用赠送的工具开壳,这里要注意千万不要误伤自己的手哦。全部开好之后,摆入盘中备用。

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第二步:将蒜头剥开,然后用压蒜器将大蒜压成蒜泥,朝天椒直接切成小圈,或者搅碎,小葱则切成葱花备用。

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第三步:接下来这一步最重要了,生蚝是否好吃,就在于这份灵魂的蒜蓉酱料的制作。需要先起锅烧油,油微热之后,放入一半的蒜蓉以及全部的朝天椒,翻炒至蒜蓉成金黄色,然后加入1勺生抽,2勺蚝油,2勺蒸鱼豉油,然后继续翻炒均匀,快关火的时候,最后倒入剩下的一半蒜蓉,搅拌均匀,然后立刻关火。这样做出来的蒜蓉酱,才会既有蒜蓉的香味同时也不失蒜蓉的辛辣。

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第四步:蒜蓉酱准备好之后,用勺子将蒜蓉酱分别放到每一个生蚝肉上方铺平,然后撒上少许葱花。

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第五步:最后一步也是最简单的,将准备好的生蚝整盘放入烤箱中,温度调整到200度,烤8分钟,这样一份简单美味的生蚝就顺利完成啦。

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【成品展示】

烤箱烤制的生蚝,出锅之后,生蚝壳内满满的都是蚝汁,吸上一口,鲜到眉毛都要掉下来了。然后再吃一口包裹着蒜蓉酱的生蚝肉,肉质鲜嫩,入口即化,比一般的烧烤店里烤的还要美味。

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【美食小贴士】

1、制作蒜蓉酱的时候,一定要分开加入,这样味道会更好,不能吃辣的伙伴,朝天椒可以少加一点。

2、生蚝烤制的时间一定不能过长,因为生蚝本身是可以直接生吃的,也非常的嫩滑,烤得太长太老,就会失去这种口感了。

3、虽然生蚝的营养价值是非常高的,但是一次性摄入过多,蛋白质超标,会增加肾脏的负担,所以不建议一次性吃太多。

我是美食原创作者明媚食光,一个资深吃货,关注我,每天与你分享美食的制作和美食趣事,一起体验美食带来的美好时光!

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