生蚝和海蛎有何区别?看完才知道,以前都买错了

尝遍生蚝的N种做法,最喜欢的还是蒜蓉烤生蚝
2020年4月25日
烤生蚝、酱料、配方大全喜欢的收藏
2020年4月25日

生蚝和海蛎有何区别?看完才知道,以前都买错了

生蚝、海蛎,听起好似没多大区别,很多人分不清,觉得这不就是同一种海鲜吗?其实两者区别还是挺大的,但不管是生蚝还是海蛎,其实都属牡蛎,在营养和成份并没有没多大区别,但是口感和价格上却是大不相同。

生蚝和海蛎有何区别?看完才知道,以前都买错了

生蚝

对于从小在海边长大的人来说,不管生蚝,还是海蛎子,那可是一道从小吃到大的美味菜肴,今天将两者的区别分享给大家,看完以后再去菜市场,就不怕买错了。

生蚝和海蛎有何区别?看完才知道,以前都买错了

生蚝

生蚝和海蛎同样是只能生长在海里,海蛎是海里沿石上自然生长的,可任人随意采挖,有些还会长在船只下;而生蚝是成批养殖在深海里,用绳子串成一串串的,需要用船只去采摘。

生蚝和海蛎有何区别?看完才知道,以前都买错了

海蛎子

相比海蛎子,生蚝的价格比海蛎更便宜,在泉州菜市场,生蚝的价格一般1斤在18块左右,而野生海蛎1斤要25块,不要同样是1斤,海蛎子因为个头小,看起来更多。

生蚝和海蛎有何区别?看完才知道,以前都买错了

现挖海蛎

两者的外型差别也很大,大的生蚝重可达半斤以上,而海蛎子个头就小很多,同样是1斤,生蚝可能只有几个,而海蛎子却是一大盆。

生蚝和海蛎有何区别?看完才知道,以前都买错了

大生蚝

生蚝因个头长的大,肉质更肥美多汁,口感更鲜嫩,颜色呈奶白色;海蛎长得小,口感偏硬一些,颜色有点偏黄色,肉质更紧实。

生蚝和海蛎有何区别?看完才知道,以前都买错了

大生蚝

两者的煮法也大不同,清洗后的生蚝可直接上锅蒸,直接蘸着酱汁吃,特别鲜美,或是用来做蒜蓉烤生蚝,别提有多美味了。

生蚝和海蛎有何区别?看完才知道,以前都买错了

海蛎在闽南家常菜里,最特别的做法就是做成海蛎煎,加一些地瓜粉,蒜苗,用猪油煎成海蛎煎,那可是泉州有名的特色小吃呢,另一种煮法是老渔民最喜欢的,就是直接酱焖海蛎,只加姜片、蒜苗、生抽,焖干收汁,相当下饭。

生蚝和海蛎有何区别?看完才知道,以前都买错了

另外就是生蚝可用于酒店做菜,可做个生蚝晏,而海蛎在酒店里是看不到的,更多的是出现在家常菜肴里。不管是买生蚝还是海蛎,都要尽量买现开现挖的,一来是足新鲜,二来是不怕被泡水,不管是哪种,泡水后口感都会变差。

看完这些,以后再去菜市场买就能区分出生蚝和海蛎了,再也不怕买错了哦。

一屋三人,三餐四季,我是李家妈妈美食,喜欢分享家常菜,期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注