生蚝的裙边是什么,裙边越黑就代表越脏吗?

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很多朋友收到生蚝后会问,生蚝肉最外围那一圈黑黑的东西是什么?可以吃吗?

这圈黑黑的东西就是生蚝的外套膜,我们也把它叫做——裙边。生蚝是由外部的蚝壳和内部的蚝肉组成,内部又包括外套膜(也就是我们说的裙边)、呼吸器官、消化器官、循环器官、排泄器官、神经系统和生殖器官组成。

生蚝的裙边是什么,裙边越黑就代表越脏吗?

生蚝的裙边包围在整个生蚝软体的外面,它能分泌贝壳,也能感受到外界的刺激,同时也是控制进水孔的通道,起着调节水流的作用。它也属于生蚝肉的一部分,当然是可以食用的。

生蚝的裙边是什么,裙边越黑就代表越脏吗?

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吃过生蚝的朋友都知道,生蚝的裙边大都是有颜色的,这是什么原因造成的?生蚝的裙边又都有哪些颜色呢?

生蚝的裙边是什么,裙边越黑就代表越脏吗?

生蚝是一种滤食性的海产,它们以水中的浮游生物为粮食。裙边颜色是由海藻的种类决定的,所以生长环境关系到裙边的颜色深浅。

生蚝的裙边是什么,裙边越黑就代表越脏吗?

目前市面上见到的生蚝裙边颜色大都是自然有光泽的黑、褐、咖、金、棕这一类的颜色,而不新鲜的生蚝看起来就会有一些裙边颜色发浅,甚至是呈现透明的颜色,遇到这样的生蚝最好不要买。

生蚝的裙边是什么,裙边越黑就代表越脏吗?

那么是不是裙边颜色越黑,生蚝本身就越脏呢?

不是的

上面我们说到裙边颜色是受海藻种类影响,所以生蚝的裙边呈啡黑色是正常的现象,并不代表生蚝肮脏,只是在食用前要注意洗净裙边上的沙粒。

生蚝的裙边是什么,裙边越黑就代表越脏吗?

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生蚝的裙边有这么多颜色,那什么颜色的裙边最优质的呢?

裙边中含有丰富的雌性激素,越黑 就代表雌性激素越醇厚,其品质也就 越好。当然这是在同一品种同一养殖标准下来对比的,生蚝的品种、养殖的海域以及养殖工艺等都会对生蚝的品质起着重要的作用。

生蚝的裙边是什么,裙边越黑就代表越脏吗?

另外,还有一个关于裙边的小知识要告诉大家,那就是:触碰生蚝的裙边,新鲜的生蚝裙边会收缩哦~

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