生蚝非常好吃又简单的做法,味道鲜美,清香无比

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生蚝是现下非常受欢迎的海产品之一,主要成分是水、蛋白质、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、核酸、各类矿物质(钙、镁、锌等)、糖原、脂溶性和水溶性维生素等营养物质。烧烤城里经常看到烤生蚝,还有其他的吃法,比如铁板生蚝、清蒸生蚝、生蚝可以直接生吃,味道就非常鲜美,蚝油的提炼主要来自生蚝。由于其肉味鲜美、营养价值高,是珍贵海产品,深受广大美食者的喜欢和青睐,也是世界上第一大养殖贝类。

生蚝非常好吃又简单的做法,味道鲜美,清香无比

生蚝又叫牡蛎,生蚝分为湛江蚝、程村蚝、乳山蚝、晨洲蚝等,湛江蚝顾名思义产于湛江市,湛江三面环海,滋养很多浮游生物,成为大量生蚝的食物,湛江蚝以肥大肉滑、鲜口味美的独特品种赢得人们的青睐;程村蚝说的是广东阳西县程村的生蚝,此处生蚝的特点是个头比较大,味道鲜甜,色泽光滑;乳山蚝是位于山东半岛东南的乳山,特点是个体大,肉质肥美,目前市场上经常听到商家叫卖的基本上都是说乳山生蚝,看见它的知名度也是非常高的;晨洲蚝除了肉质多了爽脆外,肉质呈乳白色,味道浓厚,以肥、嫩、鲜、美而美誉四方。

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【蒜蓉粉丝生蚝】

食材:生蚝4斤,生抽2勺,米醋2勺,陈醋1勺,姜、蒜、辣椒、粉丝适量。

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步骤:1、生蚝表面清洗干净,姜、蒜、辣椒洗净切好。

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2、将洗净的生蚝平整一面朝上面,均匀放入蒸锅内,蒸生蚝,水开五分钟即可。

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3、蒸生蚝的时候,做下面的工作:粉丝洗干净,热水烫一下,泡一会。

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4、姜、蒜切碎末,加入生抽、米醋和陈醋,青红椒切圈,放置一旁。

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4、所有材料准备好,生蚝蒸好,出锅,打开后,去掉平的一面,将粉丝放入蒸好的生蚝内,淋上调好的姜蒜汁。

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5、调姜蒜汁的时候,留出一部分,锅中放入油,油热六成,放入姜蒜末,小火熬出香味。

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6、淋在蒜末生蚝上,撒上切好的青红椒装点即可食用,非常鲜嫩可口。

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也可以不做蒜香粉丝生蚝,直接吃就可以,需要蘸芥末酱吃,味道也非常的不错,或者直接蒸好,蘸料汁吃,简单、实用、美味、好吃!

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清蒸生蚝,蘸料汁吃

——念子心得——

生蚝蒸的时候,平面朝上放是为了保证生蚝的鲜汁不外流,保证最大的鲜美味。

生蚝非常好吃又简单的做法,味道鲜美,清香无比

​我是念子小厨,喜欢煎、炒、炸、煮来做饭,都是非常简单的家常菜,简单方便又不失美味,喜欢可以关注、收藏、转发,您有好的建议可以留言区留言,念子期待您的到来,美食下期见!

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