市场上生蚝和海蛎,到底有什么区别?今天算长见识了,别再买错了

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说到海蛎和生蚝,很多人都会问,两者一样吗?其实不管是海蛎子还是生蚝,它们都属于牡蛎科,只不过有的地方存在不同的叫法差异。所以我们不用去纠结它们的名称。

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那么今天主要是来跟大家分享海蛎和生蚝除了名称之外,到底有哪些不一样?

【外形不一样】

从外形看,我们很容易区分出来,生蚝的外形一般都比海蛎要大得多,大的生蚝一个足足有1斤重。

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海蛎子

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生蚝


【价格】

海蛎:市场上卖的海蛎都是已经将海蛎子挖出来,一斤在15元左右;如果是连壳买一般10斤才十几块,所以很多人都会自己买来开采,虽然比较麻烦,但是更实惠很多。

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生蚝:生蚝由于特殊的地理环境,所以价格会高很多,一般都是按个头买的,一般市场上买一个大一点就要5块钱左右哦。小的也要2块钱。

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【生长环境】

海蛎:海蛎的成长环境拿泉州沿海一带来说,因为海水盐度低,特别适合贝类生长,所以海蛎和花蛤等生长很快,基本都是野生的,很多人都可以随意去挖,然后自己回家开采。

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不过现在海蛎基本成大规模人工饲养,也就是把海蛎子苗装到笼子里,然后悬挂到海水里面养殖,产量就非常高。

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生蚝:生蚝生长环境跟海蛎不一样,一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,因为适合生长条件的限制,所以它的产量就会比较低,自然价格也就高很多。

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【营养成分】

海蛎和生蚝的营养都很丰富,它们都含有丰富的蛋白质,有着“海中牛奶”的称呼。但是生蚝的营养在一定程度上比海蛎要高很多。好比锌含量,生蚝的含锌量比海蛎要高7.6倍。

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【烹饪方式不一样】

海蛎:海蛎的烹饪方式很多种,就以泉州地区来介绍,单单海蛎的做法有很多种,比如海蛎煎,海蛎豆腐汤、炸海蛎紫菜丸子,炒面炒米粉煮米粉汤等等,都会加上海蛎;海蛎还可以用来熬粥。

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生蚝:生蚝我们最常见就是烤生蚝,一到夏天,街边烤生蚝就特别多。将制作好的蒜蓉放在生蚝上,用炭烤亦或是放入烤箱烤;有的直接将生蚝清蒸,清蒸熟后再打开壳,蘸酱吃,特别鲜甜美味。

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【口感】

从口味上来比较,生蚝肉更肥美紧实,汁水多,吃起来的味道要好一些。

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以上就是从形状,口感等几方面跟大家分享海蛎和生蚝的区别。因为时常有很多商家会把海蛎当成生蚝卖,海蛎的价格比生蚝便宜很多,这样就很吃亏了,所以记得多留意下,生蚝肉是不是和壳连在一起,如果不是连在一起,有可能就是以次充好。

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