蒜泥生蚝,秘诀都在蒜泥的做法

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牡蛎,俗称“深海奶油”,富含蛋白质和锌。它具有很高的营养价值,因其肉质嫩而肥美而深受美食家的喜爱。今天,我将教你如何蒸一壶鲜嫩的蒜味牡蛎。原料新鲜,工艺简单,让全家人吃海鲜美味!

蒜泥生蚝,秘诀都在蒜泥的做法

1、 蒜泥牡蛎

主要成份:牡蛎

配饰:大蒜、食用油、青椒、红椒、生椒

制造工艺:

蒜泥牡蛎8道

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用刷子刷牡蛎壳。

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2、把半壶冷水放进锅里,把带壳的牡蛎放进锅里。

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3、锅开水后,用大火蒸5-6分钟左右。蒸煮过程中,要经常检查。牡蛎一打开,你就要马上从锅里出来。如果蒸煮时间太长,牡蛎肉会凝结变硬,严重影响口感。

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4、用刀打开蒸牡蛎。

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5、打开蛋壳,保留整个牡蛎肉。

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锅里放些油,烧5%后倒入蒜泥切碎,再加入青椒和红椒,颜色相配。

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中、小火慢慢加热至沸腾,持续搅拌,约5分钟后闻到蒜味。

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将蒜泥舀起,盖上蚝肉,摊匀,拌入生抽。

提示:

1、熟蒜泥可冷藏2-3个月它可以用来做虾,婴儿菜和蒜泥面条。每次都可以用干净无水的勺子舀出来

2、牡蛎蒸的时间不宜太长。肉质会老的

3、带壳蒸煮比不带壳蒸煮更能锁住原味

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