蒜泥生蚝，秘诀都在蒜泥的做法

牡蛎，俗称“深海奶油”，富含蛋白质和锌。它具有很高的营养价值，因其肉质嫩而肥美而深受美食家的喜爱。今天，我将教你如何蒸一壶鲜嫩的蒜味牡蛎。原料新鲜，工艺简单，让全家人吃海鲜美味！

1、 蒜泥牡蛎

主要成份：牡蛎

配饰：大蒜、食用油、青椒、红椒、生椒

制造工艺：

蒜泥牡蛎8道

用刷子刷牡蛎壳。

2、把半壶冷水放进锅里，把带壳的牡蛎放进锅里。

3、锅开水后，用大火蒸5-6分钟左右。蒸煮过程中，要经常检查。牡蛎一打开，你就要马上从锅里出来。如果蒸煮时间太长，牡蛎肉会凝结变硬，严重影响口感。

4、用刀打开蒸牡蛎。

5、打开蛋壳，保留整个牡蛎肉。

锅里放些油，烧5%后倒入蒜泥切碎，再加入青椒和红椒，颜色相配。

中、小火慢慢加热至沸腾，持续搅拌，约5分钟后闻到蒜味。

将蒜泥舀起，盖上蚝肉，摊匀，拌入生抽。

提示：

1、熟蒜泥可冷藏2-3个月它可以用来做虾，婴儿菜和蒜泥面条。每次都可以用干净无水的勺子舀出来

2、牡蛎蒸的时间不宜太长。肉质会老的

3、带壳蒸煮比不带壳蒸煮更能锁住原味