小妙招:一分钟开生蚝!开启今夏的口腹之欲

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国内疫情始终在好转,气温也逐步攀升,又将要到啤酒小龙虾、生蚝你我他的时候。为避免过多聚集,在家和家人一起共享也是个不错的选择。看着青春有你的小姐姐们,喝着碳酸饮料,吃着鲜美的生蚝……真是一种享受。

小妙招:一分钟开生蚝!开启今夏的口腹之欲

大家都知道,生蚝要吃闭壳的,开壳的就不新鲜了,这一点没错。控制生蚝表壳张合的是生蚝的闭壳肌,死后闭壳肌会松开,蚝壳也会张开,所以开壳的你都不知道死了几天,闭壳的生蚝才知道鲜不新鲜。

那么问题来了,你会开生蚝吗?

小妙招:一分钟开生蚝!开启今夏的口腹之欲

生蚝的种类很多,不过开壳的方法几乎可以通用。你需要的只是一把蚝刀(可以求助于万能的某宝,价格很便宜),一块布,就绰绰有余了。

小妙招:一分钟开生蚝!开启今夏的口腹之欲

首先把生蚝平坦一面向上放置,凹凸不平的一面向下放置,找到边缘可以开口的那一端。然后用布折叠裹起生蚝,倾斜蚝刀,大概两到三厘米即可。使一点劲扭动蚝刀,就可以轻松撬开生蚝了。提刀时,注意将刀往闭合侧下方滑动,直至另一端,就可以取下蚝壳。最后把蚝刀插在蚝肉下方,割下蚝肉,一分钟时间顺利开蚝!

小妙招:一分钟开生蚝!开启今夏的口腹之欲

小妙招:一分钟开生蚝!开启今夏的口腹之欲

生蚝已有约3亿年的历史了,人类吃生蚝也有数百。除了繁琐的养殖过程,合格的生蚝还需要净化、去除有害细菌、活物运输,加上人们对吃生蚝的喜爱,所以价格也是越来越贵了。不过,生蚝可以做那么多美味的料理,煎炒烹炸样样好吃,怎么能不让人垂涎呢!

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好的生蚝,肉粒饱满,烹饪后不缩水,鲜香浓郁、口感酥甜。这是自然的馈赠,一起打开今夏的吃蚝之旅吧!你最喜欢的生蚝吃法是什么?

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