生蚝的最全吃法来了!收藏着总有一天能用到!

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生吃(柠檬生蚝)

生蚝的最全吃法来了!收藏着总有一天能用到!

材料:鲜蚝,柠檬+香菜+辣椒酱(芥末)

生吃是享受生蚝最常见、最简单的吃法。生吃对生蚝的新鲜度有比较严格的要求,肉质要十分新鲜,吃下去会感觉有着海水的咸味,吃之前生蚝需放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净,假如对海水的味道不是很适应,可将柠檬洗净后切开,挤出其汁淋在生蚝肉上,放入适量香菜叶,倒入适量辣椒酱食用。(喜欢芥末的朋友可以将芥末挤在生蚝肉中,反正按自己的口味放自己喜欢的调味品便可)

蒸着吃

  • 蚝蒸蛋做法
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材料:蚝仔,鸡蛋,葱花,酱油

做法:将鸡蛋打匀,加鸡蛋体积三分二左右的水,放少许盐搅匀。把蚝放入蛋液里轻轻搅匀。蒸锅先烧开水,把蛋液放进去蒸十来分钟,时间视份量的大小而定,用筷子插入蛋液,凝结即可。厨师讲究蒸之前要先用保鲜膜把盘子盖起来,以免水蒸气影响成品美观,如果你能把握好蒸的时间也可以像大厨的做法盖上一层保鲜膜。最后出锅的时候淋一点酱油,洒一点葱花,味道更美哟。

  • 蒜蓉蒸生蚝做法
生蚝的最全吃法来了!收藏着总有一天能用到!

材料:蒜蓉尽量多,大蚝,(洗净外壳,去盖)

做法:把蒜蓉先在油里炸一下,不用炸到变色,能闻到香味,感觉蒜蓉变软就可以,加少许盐在蒜蓉里调料,然后把炸好的蒜蓉放到大蚝上面。锅里先烧开水,把蚝放进去蒸几分钟就可以,取出洒几颗葱花,淋一滴酱油味道更美。油炸过的蒜蓉香味和蚝的鲜味,令这道菜好吃到根本停不下来。

炒着吃

  • 大蚝炒咸菜做法
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材料:大蚝、咸菜、蒜头、胡椒粉

做法:热油先爆蒜头,把咸菜切丝下锅翻炒,待咸菜的香味炒出后把蚝放下去翻炒片刻即可,出锅前加点胡椒粉。咸鲜爽口,下饭一流。

  • 韭菜炒蚝做法
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材料:韭菜,蚝,蒜头

做法:热油先爆一下蒜头,放韭菜翻炒,再放入蚝翻炒+盐即可出锅。这道菜对男性应该特别特别有益。韭菜和大蚝,强强联合。你懂的!

烤着吃

生蚝的最全吃法来了!收藏着总有一天能用到!

材料:大蚝带壳,蒜蓉,辣椒

设备:烧烤炉

做法:把蒜蓉和剁细的辣椒混合,放到每个带母壳的蚝上,然后放到烧烤架上烤,看到壳里的蚝汁开始沸腾就好了。

焗着吃

  • 海盐焗蚝做法
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材料:大蚝肉,葱花,沙姜、香菜,酱油,粗海盐,锡纸一张。

做法:锅中倒入粗盐,中火炒至发烫,将小葱,沙姜,适量花生油,细盐,酱油放入蚝中轻轻拌勻。放在锡纸上包好。把包好的蚝放在盐中间,再用盐覆盖,盖上锅盖焖10分钟左右即可。亲相信大家盐焗鸡吃过吧,咸香有嚼劲。盐焗蚝也是哟。

  • 铁板大蚝做法
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材料:大蚝,姜片,蒜片,青红辣椒,葱段,洋葱丝,胡椒粉,酱油,麻油,生粉,外加锡纸一张

做法:大蚝先用盐、料酒和姜片腌制一会,腌好后给蚝身拍些生粉。起平底锅下油,先把生蚝煎一下去掉多余水分,煎好的生蚝下点盐,白糖,酱油,胡椒粉,麻油拌匀。铁板烧热,下油,先下姜蒜爆香,再把其他辅料铺上,再把生蚝倒在辅料上面,最后用锡纸把铁板表面包住加热一会儿即可。

快点收藏吧!总有一天能用到!

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